Vištienos kotletai su sūriu ir paprika

Kotletukai gaunasi labai skanūs, sultingi ir įdomaus skonio.

500g vištienos filė,
150g sūrio,
raudonoji paprika,
2-3 riekės batono,
pieno batonui mirkyti,
poras arba svogūnas,
kiaušinis,
žalumynų (svogūnų laiškai, petražolės, krapai),
druska, pipirai,
džiūvėsėliai paniravimui.

Į sumaltą vištieną dedame piene išmirkytą batoną, tarkuotą sūrį, pusžiedžiais pjaustytą porą ar kubeliais - svogūną. Taip pat dedame nedideliais kubeliais pjaustytą papriką, smulkintus žalumynus. Įmušame kiaušinį, padruskiname, papipiriname ir viską gerai išmaišome.

Formuojame kotletus, apvoliojame džiūvėsėliuose ir kepame įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių.

 Skanaus:)

Vištienos kepsneliai

Kepsniukai paprastai gaminami, gaunasi labai skanūs ypač su pievagrybių padažu.

500 - 600g vištienos krūtinėlės,
200g fermentinio sūrio,
2 kiaušiniai,
3š. krakmolo,
1 didelis svogūnas,
1-3 sk.česnako,
2š. majonezo,
2 a.š. garstyčių,
druskos, pipirų,
petražolių,krapų.

Vištieną supjaustyti nedideliais kubeliais, sudėti kubeliais pjaustytą svogūną, įmaišyti sutakuotą sūrį. Sudėti kiaušinius, krakmolą, majonezą, garstyčias, prieskonius, žalumynus ir gerai išmaišyti. Pastatyti į šaldytuvą ir pusvalandį leisti pasimarinuoti. Masė turi gautis skystoka.

Įkaitinti aliejų ir dėti į keptuvę su šaukštu arba rankomis. Kepti kol pasidarys auksinės spalvos.

Skanaaus:)

Mieliniai rageliai su špinatų ir varškės įdaru

Tešlai:
250g miltų,
40g sviesto,
16g šlapių mielių,
65ml šilto pieno,
2 kiaušinių,
žiupsnelis druskos,
1 a.š. cukraus.

Įdarui:
180g varškės,
130g špinatų,
1 š. džiūvėsėlių,
110g mocarelos,
60g grietinės,
60g majonezo,
150g fitaki (fetos sūrio),
1 kiaušinis,
2 v.š. pomidorų padažo,
žiupsnelis druskos ir raudonėlio.

Ruošiame tešlą: į miltuose padarytą duobutę kambario temperatūros sviestą, sumaišytas mieles ir cukrų, druską ir kiaušinius. Viską gerai išminkyti ir uždengti, kad pakiltų.
Tada ruošiame įdarą: į susmulkintus špinatus įpilame išplaktą kiaušinį, sutrintą varškę, džiūvėsėlius, druską, raudonėlį. Sumaišome.
Pasidarome padažą iš majonezo ir grietinės.
Kitam padažui sutarkuojame mocarelą, įdedame grietinės ir majonezo, sumaišome.
Susipjaustome kubeliais fetos sūrį.

Tešlą iškočiojame apskritimo formas supjaustome trikampiais (išilgai į 8 dalis, priklausomai nuo norimo dydžio). Ant kiekvieno trikampio(beveik viso, pilnai):
tepame padažą iš majonezo ir pomidorų padažo,
dedame špinatų masę,
mocarelos padažą,
po kelis kubelis fetos sūrio.
Susukame ragelį pirmiausia užlenkiame didijį kampą, ant viršaus mažąjį. Paprasčiau su specialiu rageliams daryti iš tupperware.

 Tada dedame i skardą ir kepame 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 - 30 min , kol iškeps ir pasidarys auksinės spalvos.

Varškės pyragas su žemuogėmis

Labai paprastas, purus ir skanus pyragas.

Tešlai:

150g grietinėlės sviesto arba margarino,

150g cukraus,

2 a.š. vanilinio cukraus,

1 kiaušinis,

200 – 250g miltų,

2 a.š. kepimo miltelių (arba 1a.š.gesintos sodos).

Įdarui:

600g varškės (1-20%),

4 kiaušiniai,

150g cukraus,

100g bulvių krakmolo,

300g šilauogių (arba serbentų, mėlynių,spanguolių,braškių ar kt.)

Taip pat cukraus pudros.

Sviestą išsukame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Įmušti kiaušinį, sumaišyti. Berti kepimo miltelius, miltus. Užminkyti ne kietą tešlą. Ištepti skardą sviestu (aš naudojau 26 cm), dėti tešlą ir padaryti kraštelius:

Ruošti įdarą: atskirti baltymus nuo trynių. Trynius išplakti su cukrumi. Dėti varškę, gerai išmaišyti (jei reikia varškę pertrinti). Po to dėti krakmolą. Išplakti baltymus su žiupsneliu druskos. Atsargiai įmaišyti i varškės masę. Masę supilti ant tešlos, sulyginti:

Uogas sutrinti su blenderiu ar šakute ,sumaišyti su šaukštu cukraus ir dėti ant varškės:

Kepti 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie valandą. Jei viršus pradeda degti pridengti folija. Iškepusį apibarstyti cukraus pudra ir atvėsinti.

P.S. Man skaniausia su Prezident varške pyragams.

Įdaryti baklažanai

Mėgstantiems baklažanus tikrai labai skanus patiekalas.

Normos apytikslės, nes viską dėjau iš akies, keturioms porcijoms:
2 nedideli baklažanai,
600 g kiaulienos faršo,
2 svogūnai,
3 - 5 sk. česnako,
2 pomidorai,
sūris, krapai,
druska, pipirai.


Baklažanus perpjauti per pusę, išskobti vidų, pabarstyti druska ir palikti pusvalandžiui, kad išbėgtų kartus skystis. O minkštimą užmerkti šaltame, pasūdytame vandenyje.

Gaminame įdarą:
Smulkintą svogūną su traiškytu česnaku apkepame. Dedame faršą, dar pakepame.  Pomidorus nuplikome verdančiu vandeniu, nulupame sūrelę ir smulkiai supjaustome. Baklažano minkštimą taip pat susmulkiname ir dedame kartu su pomidorais i faršą, Patroškiname, įberiame pipirų ir druskos.

Baklažano puseles nuplauname po šaltu vandeniou ir nusausiname. Į vidų dedame įdaro. Dedame į sviestu išteptą skardą.

Apibarstome tarkuotu sūriu.

Kepame 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 - 35 min. Prieš pabaigą apibarstome krapais.
Skanaus:)

Bananiniai keksiukai

Pirmi bananiniai keksiukai, kurie gavosi labai skanūs, minkšti ir drėgni.

300 g bananų (be žievelės) (maždaug 3 bananai),

100 g sviesto arba margarino,

150g cukraus,

2 kiašiniai, 

2 a.š. kepimo miltelių,

250g miltų.

Sviestą ištrinti su cukrumi, įmušti po vieną kiaušinius, įmaišyti šakute sutrintus bananus, įberti kepimo miltelius ir miltus. Tešla turi gautis tirštos grietinės konsistencijos. Dėti tešlą į formeles , man gavosi 12 vnt. 

Kepti 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 - 20 min.

Skanaus:)

Svogūnai prie šašlykų

Labai skanūs ir visų išgirti svogūnai prie šašlykų.

4 svogūnai,

100 ml obuoliu arba paprasto acto,

2 a.š. druskos,

2 a.š. cukraus,

200 ml karšto vandens.

Svogūnus supjaustyti pusžiedžiais, sudėti į indą. Acte ištirpinti cukrų ir druską, užpilti ant svogūnų, išmaišyti. Užpilti viską verdančiu vandeniu ir permaišyti. Marinuoti porą val, bet idealiausia būtų per naktį.

Skanaus:)

Šašlykai marinuoti su garstyčiomis

Greitai pagaminami minkšti, sultingi ir labai skanūs šašlykai.

2 kg kiaulienos sprandinės,
200 g grūdėtų garstyčių,
druskos apie 2 a.š.,
pipirų,
žolelių (čiobrelis, rozmarinas, raudonėlis, mairūnas).

Mėsą supjaustome vienodais gabalėliais ir sumaišome su marinavimui skirtais produktais. Gerai būtų kas porą valandų permaišyti. Marinuoti parą.

Kumpio suktinukai su įdaru

Gardus šaltas užkandis, puošiantis stalą.

300 g kumpio
3 kiaušinių
3 lydytų sūrelių
2-3 sk. česnako
2 - 3 š majonezo
pipirų
svogūnų laiškų, krapų.


Kiaušinius išvirti, atvėsinti ir sutarkuoti. Lydytus sūrelius taip pat sutarkuoti ir sumaišyti su kiaušiniais. Suberti smulkintus krapus, traiškytą česnaką, majonezą, pipirus ir išmaišyti. Ant kumpio dėti įdaro ir susukti suktinuką.

Ir perrišame svogūno laišku.

Mėsa prancūziškai

Skani, sultinga mėsa pagal Saulę. Labai lengvai pagaminama.

Produktų kiekis priklauso nuo kepimo skardos dydžio.

Bulvių

Kiaulienos, geriau sprandinė, bet tinka ir nugarinė
Svogūnų apie 5 vnt
Sūrio
Majonezo
Druskos, pipirų.


Bulves supjaustyti griežinėliais, dėti į skardą išteptą sviestu. Pabarstyti druska.

Mėsą supjaustyti plonais gabaliukais, mažesniais negu karbonadams, pamušti. Dėti ant bulvių, pabarstyti druska ir pipirais.

Svogūnus supjaustyti pusžiedžiais ir sudėti ant mėsos.

Ant viršaus dėti sutarkuotą sūrį.

Ir gausiai patepti majonezu.

Kepti 180 laipsnių orkaitėje 40 - 60 min. kol iškeps mėsa.

Skanaus:)

Vištiena su marinatu

Labai skanus marinatas:) Gerai išmarinuota vištiena kepama labai karštai ir trumpai.Kepti galima ant grilio, orkaitėje arba keptuvėje be teflono. Skaniausia, žinoma, yra iškepta ant išdegusių malkų grilio.
Marinato kiekio užtenka vienai vištai, supjaustytai gabalais, arba 4 - 6 vištienos krūtinėlėms paruošti. Man užteko šešioms krūtinėlės puselėms paruošti. 

Marinatui reikės:
1/4 st. (60ml.) obuolių acto,
1/3 st. (100ml) rudojo cukraus,
3 v.š. garstyčių,
3 sk. trinto česnako,
1 žalios ar geltonos citrinos sulčių,
2,5 a.š. druskos,
1/2 a.š. juodųjų pipirų,
2 v.š alyvuogių aliejaus,


Dideliame dubenyje, gerai išmaišome visus produktus marinatui. Jei naudojame vištienos krūtinėlę, ją šiek tiek išmušame plaktuku iki 1 - 1,5 cm storumo. Vištieną išvoliojame marinate, uždengiame ir marinuojame 2 - 12val.  Ir kepame.
Skanaus:)

Paraugti agurkai su garstyčiomis

Traškūs agurkai su rūgštele.

1,5 kg agurkų
0,5 l vandens
100 g cukraus
1 šaukštas druskos
1 šaukštas garstyčių (angliškų)
100 ml acto.

Išvirti marinatą ir atvėsinti. Agurkam nupjaustyti galiukus ir supjaustyti juos į 4 dalis. Užpilti marinatu ir palikti 4-5 val.

P.S. darant iš pusės normos agurkėliai telpa į 1 l stiklainį.
Skanaus:)

Baklažanų suktinukai

Labai skanūs suktinukai, pagal Saulės receptą:)

Reikės darant iš 2 nedidelių baklažanų:
2 baklažanai
druska
miltų.

Padažui:
3 š. majonezo
1sk. česnako
krapų, petražolių.

Įdarui:
pusę paprikos
nedaug sūrio
pomidoras.

Baklažanus supjaustyti 0,5 cm storio juostelėm išilgai. Apibarstyti druska, jos nepagailint, iš abiejų pusių ir palikti 30 - 40 min. pastovėti, kol išsiskirs sultys.

Nusausinti, apvolioti miltuose ir apkepti iš abiejų pusių keptuvėje. Iškepusius dėti ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai. Ataušinti.
Pasidaryti padažą: į majonezą įspausti česnaką, dėti smulkintus krapus ir petražoles, sumaišyti.
Įdarui plonom juostelem supjaustyti papriką, sūrį ir nedidelėm skiltelėm pomidorą.
Ant baklažano juostelės tepti padažą, dėti pomidorą, sūrį, papriką ir susukti.

Skanaus:)

Skanieji mieliniai blynai su obuoliais

1 pakelis (7g) sausų mielių
1 st. miltų
1 st. pieno
2 kiaušiniai
2-3 š.cukraus
vanilinio cukraus
žiupsnelis druskos
1 š. aliejaus
1-2 rūgštūs obuoliai
cukraus pudros.

Mieles sumaišyti su 3 šaukštais miltų ir užpilti pašildytu pienu. Kitame dubenyje išplakti kiaušinius su cukrumi ir įmaišyti į mielių masę. Įberti likusius miltus, vanilinį cukrų, druską, įpilti aliejų ir gerai išplakti.
Obuolius sutarkuoti ir įmaišyti į tešlą ir kepti blynus. Iškepusius pabarstyti cukraus pudra.
Skanaus:)

Orkaitėje troškinti faršo - ryžių kukuliai

Kai tingisi virti balandėlius:)

500g kiaulienos faršo (ar vištienos)
pakelis virtų ryžių
svogūnas
2 - 4 skiltelės česnako
kiaušinis
2 š. džiūvėsėlių
4 morkos
pora šaukštų sultinio
druska,pipirai
petražolės.

Morką sutarkuoti ir kartu su susmulkintu svogūnu pakepinti svieste. Pasiruošti faršą, į jį dėti  kepintą svogūną su morka, įmušti kiaušinį, dėti džiūvėsėlius, druską, pipirus, įspausti česnaką. Tada berti ryžius ir gerai išminkyti.
Kepimo indą iškloti likusiomis tarkuotomis morkomis, dėti bulves, ant jų suformuotus kukulius, užpilti padarytu sultiniu.Dėti ant viršaus porą lauro lapų ir smulkintų petražolių. Uždengti ir kepti 180 laipsnių orkaitėje 40-50 min.
Likus 10 min iki pabaigos galima užpilti padažu iš 2 š.miltų, pomidorų padažo ir grietinės ir patroškinti atidengus.
Skanaus:)

Chačiapuri pyragas pagal Saulę

Labai skanus gruziniškas pyragas.

Reikės:
Tešlai:
100 g sviesto
2/3 grietinės
1 kiaušinis
1/2 šaukštelio druskos
1 a.š. sodos, nugesintos acte
apie 2 stiklines miltų.


Įdarui:
1 kg varškės
500g sūrio (pvz. Rokiškio)
kiaušinis
galvutė česnako
žalumynų: petražolių, krapų.




Išlyditi sviestą, dėti grietinę, kiaušinį, druską, sodą ir miltus. Užminkius tešlą, palikti pusvalandžiui pastovėti.
Darome įdarą: Varškę susmulkinti,sūrį sutarkuoti ir sumaišyti su kiaušiniu ir žalumynais. Įdaras turi gautis sūrokas, tad įberti dar vegetos.

Tešlą iškočioti, pagal kepimo formą ir dėti į formą, išteptą sviestu.. Galima ptepti sviestu ir tešlos viršų, bet nebūtina.

Dėti ant viršaus įdarą ir užlenkti kraštus.

Kepti apie  1val. 150 - 160 laipsnių karštumo orkaitėje, kol pasidarys auksines spalvos.

Morkų pyragas

Reikės:

3 puodeliai tarkuotų morkų (~6 didelės morkos),

1,5 puodelio cukraus,

Šaldytų vyšnių (arba džiovintų, ar razinų),

3 šaukštai grietinės,

4 kiaušiniai,

100 g lydyto sviesto,

Cukrus,

Cinamonas,

1 – 2 šaukšteliai kepimo miltelių,

2,5 puodelio miltų,

Žiupsnelis druskos.

Nuskustas ir sutarkuotas (taip kaip bulviniams blynams) morkas užpilti su cukrumi, pamaišyti ir palikti pusvalandžiui pastovėti, kad išsiskirtų sultys.

Jei dedate džiovintas vyšnias ar  razinas apmerkti.  I morkas įmaišyti grietinę, po vieną kiaušinius, lydytą sviestą, vyšnias(jei džiovintos, jei ne, palikti pabaigai), vanilinį cukrų, cinamona,druską, ir galiausiai miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Įmaišyti šaldytas vyšnias, arba pribadyti skardoje į tešlą.

Sukrėsti masę į sviestu išteptą skardą ir kepti 180 °C įkaitintoje orkaitėje 40 – 60 min.

SkanausJ

Kukuliai medaus – garstyčių padaže

Patys skaniausi kukuliai su švelniu ir aromatingu padažu.

Kukuliams:

500g maltos kiaulienos ar jautienos,

2 riekelės piene išmirkyto batono,

Kiaušinis

Svogūnas

Kelios skiltelės česnako

Druska, pipirai.

Padažui:

400 ml karšto vandens,

2 šaukštai grūdėtų garstyčių,

1 šaukštas medaus,

1,5 kubelio sultinio,

2 šaukštai miltų,

Kelios skiltelės česnako.

     Į mėsą įmušam kiaušinį, įmaišom vos nuspaustą batoną, smulkintą
svogūną su česnaku, druską bei pipirus. Viską gerai išminkom. Formuojam nedidelius kukulius, apvoliojam miltuose ir apkepam aliejuje iš abiejų pusių.

Padažui:Karštame vandenyje ištirpinti sultinio kubelius, įmaišyti garstyčias, medų ir česnaką. Į kitą dubenį suberti miltus ir po truputėlį maišant pilti padažą, kad neliktų gumulėlių. Į gilią keptuvę sudėti kukulius ir užpilti padažu. Maišant kepti ant nedidelės ugnies 5 – 7 min.Uždengus leisti pastovėti dar 10 min.  Patiekiama su bulvių koše.

Skanaus!