Mėsos "armonika"

Reikės:
1 - 2 kg kiaulienos nugarinės (galima ir iš sprandinės),
sūrio,
pomidorų,
česnako,
druskos, pipirų.


Mėsą įpjauname 1 - 2 cm storio riekelėmis ne iki galo. Ištrinam druska ir pipirais visą mėsą ir įpjovimus, Galima patepti majonezu, bet nebūtina.
Mėsą dedame ant folijos ir į kiekviena įpjovimą dedame sūrio gabalėlį, pomidoro riekelę ir plonai pjaustytą česnaką.

Visą gabalą gerai susukame į foliją ir kepame 180°C orkaitėje apie valandą. 

Skanaus:)

Krepšeliai su tunu

Reikės:
Krepšelių (apie 20 vnt), 
indelio tuno, konservuoto savo sultyse,
nepilno indelio kukurūzų,
agurko,
majonezo,
druskos, pipirų.

Tuną sutrinti su šakute, įdėti kukurūzų, smulkiai pjaustytą agurką, majonezą ir prieskonius, gerai išmaišyti. Dėti įdarą į krepšelius ir papuošti krapais.

Skanaus:)

"Laiveliai" su įdaru

Skanus ir idomus patiekalas. Aš dariau iš dvigubos normos tik idaro užtektų iš pusantros:)

500g faršo,
1 svogūnas,
2 morkos,
2 pomidorai,
3 - 5 marinuoti agurkėliai,
kiaušinis,
porą šaukštų pomidorų padažo,
200 - 300g sūrio,
porą v.š. majonezo,
2 - 3 sk. česnako,
prieskonių.

Supjaustyti svogūną, sutarkuoti morką, įspausti česnaką ir pakepti keptuvėje. Vėliau dėti kubeliais pjaustytus pomidorus, agurkus ir pomidorų padažą ir patroškinti 10 - 15 min.
Pasiruošiam faršą, kaip kotletam ir formuojam laivelius, dedame i skardą išteptą aliejumi.

Į laivelius dedame įdarą,

ir ant viršaus tarkuotą sūrį sumaišytą su majonezu.

Kepame 200°C įkaitintoje orkaitėje 20 - 30 min.

Skanaus:)

Sviestiniai sausainiai su šokolado gabaliukais

Labai skanūs, trapūs sausainiukai

Reikės:
200 g kambario temperatūros sviesto,
3/4 puodelio (150g) cukraus,(jei saldžiai ne,ėgstate, dėkite mažiau),
kiaušinis,
žiupsnelis druskos,
a.š. vanilinio cukraus,
1/2 a.š. kepimo miltelių,
apie 280 g kvietinių miltų,
1/2 puodelio šokolado lašelių (arba 80g tarkuoto šokolado).

Sviestą su cukrumi išsukti iki kreminės masės. Įmaišyti žiupsnelį druskos bei vanilės. Įmušti kiaušinį ir viską gerai išsukti. Sumaišyti miltus su kepimo milteliais. Dalį miltų sudėti į tešlą ir išmaišyti. Tada suberti šokolado lašiukus, likusius miltus ir užminkyti prie rankų nelimpančią tešlą.
Padalinti tešlą į  4 dalis ir suformuoti kvadratines arba apvalias juosteles (panašiai, kaip gaminant sušį), dėti į lėkštę, apsukti maistine plėvele ir dėti į šaldymo kamerą 15 min, kol tešla sukietės.   Įkaitinti orkaitę iki 180°C temperatūros. Tada supjaustyti riekelėmis ir dėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepti 15 - 20 min., kol kraštai pasidarys auksinės spalvos.
Skanaus:)

Šaltinis

Žuvies kotletai su garnyru

Reikės:

Kotletukams:

500 g žuvies filė

1 kiaušinio

1 v. šauksto majonezo

1 nedideles virtos morkos

1 a. šaukštelio druskos

1 a. šaukštelio žuvies prieskonių, galima jų ir nedėt, nes šį kartą jų nenauduojau

Džiūvesėlių.

Garnyrui:

200 g ryžių

1 pakelio šaldytų daržovių

100 g grietineles

druskos pagal skonį.

Pirmiausia išvirti ryžius ir atskirai daržoves pasūdytame vandenyje. Kai ryžiai ir daržovės paruošti, apkepti kartu su grietinėle.  Įberti druskos pagal skonį.

Susipjaustuti žuvį, nedideliais gabalėliais ir sumalti kartu su morka per mėsmalę ar su kombainu susmulkinti. Dėti majonezą, kiaušinį, prieskonius. Formuoti kotletukus, apvolioti džiūvėsėliuose ir iškepti.

Skanaus:)

Šaltinis

Tarybinis guliašas

Labai skanus guliašas , pagal Iloną.

Reikės:
700g - 1 kg kiaulienos sprandinės,
majonezo,
2 morkos,
2 svogūnai,
raugintas agurkėlis,
grietinės,
pomidorų padažo,
garstyčių,
prieskonių.

Mėsą supjaustyti juostelėmis, ištrinti prieskoniais, idėti porą šaukštų majonezo, išmaišyti ir pastatyti porą valandų į šaldytuvą, kad pasimarinuotų.
Mėsą apkepti keptuvėje, dėti po to į puodą, užpilti vandeniu ir troškinti. Kol mėsa troškinasi, apkepti keptuvėje tarkuotą morką ir žiedais pjaustytą svogūną, ir sudėti į puodą su mėsa.
Padaryti padažą: nusemti truputį sultinio nuo mėsos, įdėti grietinės, pomidorų padažo ir šiek tiek garstyčių, įmaišyti šaukštą miltų, kad padažas būtų tirštesnis. Supilti ant mėsos, gerai išmaišyti. Įtarkuoti agurkėlį ir dar truputį patrošlinti.

Skanaus:)



Šaltinis

Baltasis padažas

Susmulkinti 4 skilteles česnako, pakepinti svieste, dėti 4 - 5 šaukštus miltų, maišant pakepti, įpilti stiklinę pieno arba daugiau, priklausomai kokio tirštumo padažo norite. Pilant virintą pieną susidaro mažiau gumuliukų. Įdėti parą šaukštų grietinės, palal skonį druskos ir pipirų. Pabaigoje įmaišyti smulkintų krapų arba petražplių.

Skanaus:)

Trupininis obuolių pyragas

Paprastas bet skanus Ilonos obuolių pyragas, labai skanu valgyti su ledais

Tešlai:
5 kiaušinių tryniai,
100 ml cukraus,
truputį vanilės,
700 ml miltų,
1,5 a.š. kepimo miltelių,
250 g margarino kepiniams.

Įdarui:
5 kiaušinių baltymai,
žiupsnelis druskos,
100 ml cukraus.

1 kg obuolių,
šaukštelis cinamono,
3 v.š. cukraus.

Trynius išplakti su cukrumi, kol masė padvigubės, supilti tirpintą mrgariną, vanilę ir imaišyti sijotus miltus su kepimo milteliais. Užminkyti tešlą, padalinti į dvi lygias dalis, vieną dėti į šaldymo kamerą, kita iškloti kepimo formos dugną. Ir tešlą subadyti šakute.
Obuolius nulupti ir sutarkuoti, sumaišyti su cukrumi ir cinamonu, dėti at tešlos. Baltymus išplakti su druska, pabaigoje supilti cukrų ir paskleisti ant obuolių. Ant viršaus užtarkuoti likusią tešlą.

Kepti 40 min. 190°Corkaitėje, kol iškeps.

Skanaus:)

Šaltinis

Nekeptas varškės torčiukas

Skanus, daug darbo nereikalaujantis torčiukas pagal Liną. Dar galima jį papuošti uogomis.

Reikės:
porą pakelių šokoladinių sausainių ( aš naudojau Selgos),
200 g sviesto,
500 g varškės,
skardinė kondensuoto pieno,
100 - 200 ml grietinėlės,
5 - 6 a.š. želatinos.

Iš pradžių užpilame želatiną su vandeniu ir paliekame, kad išbrinktų. Susmulkiname sausainius blenderiu arba sumalame. Užpilame tirpintu sviestu ir gerai išmaišome. Dedam į skardą ir formuojame pyrago pagrindą, pastatome į šaldytuvą.
Varškę su kondensuotu pienu gerai išmaišome blenderiu, Į išbrinkusią želatiną pilame grietinėlę ir statome i karšto vandens puodą, maišome kol želatina ištirps. Pilame į varškės masę ir maišome blenderiu arba mikseriu , priklausomai kokia varškę naudosim.  Visą masę pilam ant sausainių ir dedam į šaldytuvą, kol sustings, geriausiai per naktį.

Skannaus:)

Vištienos kotletukai

Paprasti bet labai skanūs.

Reikės:
1 - 1,5 kg vištienos krūtinėlės,
svogūnas,
porą sk. česnako,
2 v.š. majonezo,
2 v.š. grūdėtų garstyčių,
1 a.š. paprikos miltelių,
1 a.š. persilado,
druska, pipirai,
kelios riekelės,išmirkytos piene, batono,
kiaušinis.

Vištieną sumalame, svogūną su česnaku susmulkiname, užmaišome iš visų skirtų produktų faršą. Formuojame kotletus, apvoliojame džiūvėsėliuose ir kepame aliejuje, kol iškeps.

Skanu su baltuoju padažu

Skanaus:)

Mėsos kukuliai su makaronais

Paprasta ir skanu

Reikės:
1 kg faršo ( naudojau kiaulieną),
svogūnas,
porą sk. česnako,
druskos, pipirų,
piene mirkyto batono,
prieskonių pgl skonį (naudojau viduržemio jūros prieskonius).

Padažui:
grietinės,
pomidorų padažo,
sultinio,
šaukštas miltų,
druska, pipirai.

Pasidarom faršą, kaip kotletam, formuojam nedidelius rutuliukus, apvoliojam miltuose ir apkepam keptuvėje.  Sudedam į kepimo indą (aš dėjau i didelę molinę čenachinę). Sumaišom padažui skirtus produktus ir užpilam ant kukulių, uždedengiam ir dedam į orkaitę, troškinam 20 - 30 min. Išverdam spageti makaronų, dedam į lėkštę, ant viršaus kukuliukų su padažu, dar galima apibarstyti permazano sūriu. Ir vakarienė paruošta.

Skanaus:)

Varškės pyragas

Tai skaniausias varskės pyragas. O mėgstantiems saldžiai net cukraus kiekio mažinti nereikia:)

Tešlai:

200 g sviesto,

1 stiklinės cukraus,

1 kiaušinis,

2 stiklinės miltų

1 šaukštelis kepimo miltelių,

2 šaukštai kakavos.

Įdarui:

500 g varškės,

150 g grietinės,
2 šaukštai krakmolo,

3 kiaušiniai,

1 stiklinės cukraus.

Pirmiausia pasiruošiame tešlą: Ištirpinkite sviestą, šiek tiek ataušinkite. Atskirai išsisukite vieną kiaušinį su stikline cukraus, tuomet viską sudėkite į ataušintą sviestą ir išsukite, kol aptirps cukrus. Atskirai į dubenį įberkite reikalingą kiekį miltų, kakavos ir kepimo miltelius.  Viską išmaišykite ir užpilkite paruoštą sviestą su cukrumi ir kiaušiniu. Tuomet viską gerai sumaišykite rankomis. Tešlą padalinkite į dvi dalis, sudėkite į atskirus maišelius ir valandai įdėkite į šaldymo kamerą.

Kol tešla šąla pasidarome varškės įdarą: Ištrinkite varškę, sudėkite krakmolą, grietinę ir išmaišykite. Atskirai suplakite 3 kiaušinius su stikline cukraus, po to juos supilkite į varškės masę ir viską sumaišykite. Galima dėti razinų, džiovintų vaisių, bet nebūtina.

Pasiruoškite pyragams skirtą kepimo skardą. Vieną dalį sutarkuokite burokine tarka (bus pagrindas). Ant pagrindo pilkite varškės masę, po to likusią tešlos dalį užtarkuokite ant paviršiaus.  Kepti apie valandą 180°C

Skanaus:)

Antrą kartą kepiau iš dvigubos normos:)

Šaltinis

Mini čeburėkai

Skanieji čeburėkiukai pagal Iloną

Tešlai:
2 kiaušiniai,
250 - 300 ml alaus,
miltų,
druskos.

Pakelis talerių,
500 g kiaulienos faršo,
svogūnas , prieskoniai.


Iš tešlai skirtų produktų užmaišyti tešką, ji turi būti nei per skysta ,nei per kieta.    Į farša dedam smulkintą svogūną, prieskonius ir išmaišom.
Ant vienos talerio puselės dedam maždaug po vieną arbatinį šaukštelį įdaro , uždengti kita pusele:

 apvolioti tešloje ir kepti įkaitintame aliejuje.

Skanaus:)

Šaltinis

Trinta moliūgų sriuba

Labai skani sriuba. Labai tinka su skrudinta balta duona.

500g moliūgo,
3 - 4 v.š. sviesto,
svogūnas,
3 - 4 sk. česnako,
didelė bulvė,
2 morkos,
daržovių sultinio,
druskos, pipirų, kario,
4 v.š. parmezano.

Moliūgą, bulvę ir morkas supjaustyti. Smulkintą česnaką ir svogūną apkepti svieste. Sudėti likusias daržoves, įpilti sultinio ir virti apie 20 minučių, pagardinti. Sutrinti, sudėti sūrį ir pakaitinti.

Skanaus:)

Netikra charčio

0,5 kg jautienos,
sauja ryžių,
didelis svogūnas,
raudonoji paprika,
morka, 
čili pipiras,
2 pomidorai,
1/2 galvutės česnako,
krapų, petražolių, bazilikų,
druskos, pipirų.

Mėsą supjaustyti kubeliais ir apkepti. Į verdantį vandenį (1-1,5 l) sudėti mėsą ir ryžius. Svogūną, morką, papriką, čili pipirus ir nuluptus pomidorus ir 10 min patroškinti keptuvėje savo sultyse.
Tada sudėti daržoves į puodą, įberti druskos, pipirų ir uždengus virti apie 20 min.  Jei mažai aštrumo, įberti dar čili pipirų.  Baigus virti užberti kapotų česnakų ir žalumynų.
Uždengus puodą palaikyti 15 min.

Skanaus:)

Obuolių pyragas "Cvetajevskij"

Labai skanus pyragas, lengvai pagaminamas. Atvėsęs pyragas panašus į pudingą.

Tešlai:
150 g sviesto,
2 st. miltų,
0,5 st. grietinės,
1 v.š. kepimo miltelių.

Įdarui:
8 vidutiniai obuoliai (rūgštūs),
2 kiaušiniai,
1 st. cukraus,
1 st. grietinės,
1 v.š. vanilinio cukraus,
2 v.š. miltų.

Pirmiausia pasiruošiam tešlą: sviestą ištirpiname, atvėsiname ir supilame į miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.  Sudedame grietinę ir užminkome minkštą tešlą. Ją išformuojame į kepimo formą, pakeldami kraštelį į viršų apie porą cm. Padedame į šaldytuvą ir ruošiame įdarą.

Nuluptus obuolius supjaustome labai plonais griežinėliais. Kremui mikseriu suplakame, kiaušinius, cukrų, grietinę, vanilinį cukrų ir miltus.
Ant suformuotos tešlos sudedame obuolius ir ant viršaus užpilame išplaktą kremą.  Kepame 180°C orkaitėje 40 min.  

Palaukiame, kol atvės, ir pjaustome.

Skanaus:)

Šaltinis

Kapotos tešlos pyragas pagal Saulę

Labai lengvai pagaminamas skanus pyragas.

500 g margarino,
3 kiaušiniai,
800g miltų,
uogienės.


Miltus berti į puodą, į juos dėti mažais gabaliukais pjaustytą margariną ir kapoti su vienu ar dviem peiliais. Užbaigti su rankomis. Įmušti kiaušinius ir užminkyti tešlą. Padalinus į dvi nelygias dalis dėti į šaldytuvą pusvalandžiui ar 10 min į šaldymo kamerą.
Paimti didesniąją dalį ir tarkuoti į blėką, uždėti uogienės ( kadangi aš dėjau raudonųjų serbentų trintas uogas, tai dar užbarsčiau cukraus nemažai ir porą šaukštų krakmolo). Ant uogienės užtarkuoti likusią mažesnę dalį tešlos. Ir kepame, kol iškeps 180°C orkaitėje 40 – 50 min.

Skanaus:)

Kijevo kotletai

Kotletukai pagal Saulę

Porcija 10 kotletukų:
apie 1kg vištienos krūtinėlės,
svogūnas,
porą sk. česnako,
kiaušinis,
keletas riekelių piene išmirkyto batono,
druskos, pipirų,
šalto sviesto,
petražolių, krapų,
kiaušinių apvoliojimui ( kokių 4),
džiūvėsėlių.

Vištieną sumalti, ir padaryti faršą kaip kotletam.

 Formuoti kotletus, (kaip cepelinus) dėti į vidų sviestą, apvoliotą krapuose ir petražolėse. Apvolioti kiaušinių plakinyje ir džiūvėsėliuose, sudėti ant lentelės. Kai padaromi visi kotletai apvoliojam dar kartą ir kepame keptuvėje su daugiau aliejaus, ar verdame aliejuje.

Skanaus:)

Pomidorų padažas

Labai skanus padažas žiemai pagal Saulės receptą.

5 - 6 0,5 l stiklainiams reikės:
3 kg pomidorų,
4 raudonos paprikos,
5 dideli svogūnai,
1 galvutė česnako,
1 stiklinė cukraus,
5 v.š. druskos,
150 ml 9% acto,
1 a.š. maltų juodųjų pipirų,
1 a.š. cinamono,
1 a.š. maltos kalendros,
1 a.š. baziliko ( tinka džiovintas).

Pomidorus užplikome verdančiu vandeniu, nulupame odelę ir supjaustome nedideliais gabalėliais. Taip pat supjaustome papriką ir svogūnus. Dedame daržoves į puodą, beriame cukrų, druską, prieskonius. Pamaišant verdame apie valandą, kol išgaruoja dalis skysčio ir masė ima tirštėti. Dedame smulkintą česnaką ir pilame actą, paverdame kelias minutes. Viską susmulkiname blenderiu ir pilstome į iškaitintus stiklainius, laikome apverstus , kol atvės.

Skanaus:)

Šaltinis

Marinuoti grybai

Reikės:
grybų.
marinatui:
1 l vandens,
3 v.š. acto,
1,5 v.š. druskos,
5 juodųjų ir 3 kvapiųjų pipirų žirnelių,
3 lauro lapai.

Grybus išvalyti,  supjaustyti, dėti į puodą ir užpilti verdančiu vandeniu, kad apsentų pusę grybų, grybai paskęs savo sultyse, kai pasirodys putos jas nugriebti. Pavirti 10 min., įdėti druskos, prieskonių. Druskos dėti pagal skonį. 3 l puodui reikia maždaug 2 v.š. druskos, acto apie 9 v.š.
Verdančius grybus su skysčiu supilti į švarius stiklainius, greitai užsukti ir apversti. Laikyti šaldytuve, o norint laikyti rūsyje prieš užsukant pakaitinti 15 min.

Marinuoti burokėliai obuolių sultyse

Šis receptas mamos, gaunasi labai skanūs burokėliai su rūgštele.

Tiesa, tikslių proporcijų nėra, bet tai visiškai nesudėtinga. Proporcijas maždaug tokios, kai kiekis apie 3 l  jau tarkuotkuotų burokėlių.

Reikės:

burokėlių,

1,5 - 2 l šviežiai spaustų rūgščių obuolių sulčių,

šaukštas druskos,

pipirų,

lauro lapelių.

Burokėlius išverdame, perliejame šaltu vandeniu ir paliekame, kol atvės. Tada sutarkuojame burokine tarka arba supjaustome šiaudeliais ir dedame į puodą. Atskitrame puode atviriname obuolių sultis ir užpilame ant burokėlių, kad apsemtų. Dedame druską, pipirų grūdelius, lauro lapus ir truputį pakaitiname, kol užkaista burokėliai, ragaujame. 

Dedame į iškaitintus stiklainius ir kaitiname 10 - 15 min. Užsukame stiklainius ir laikome apverstus, kol atvės.

skanaus:)

Adžika pagal Saulę

Tai puikus pagardas padažams, sriuboms, prie mėsos, tortilijų čipsų.

Reikės:
2 kg "mėsingų" pomidorų,
700 g raudonų paprikų,
300 - 400g čili pipirų,
3 vidutinių morkų,
1/2 - 1 česnako galva,
4 svogūnai,
nedidelė petražolių šaknis (aš naudojau lapelius),
aliejaus kepimui,
1/2 st. cukraus,
3 v.š. druskos,
1/2 st acto.

Nuluptus svogūnus supjaustome nedideliais kubeliais, morkas sutarkuojme ir pakepiname puode storu dugnu ant šlakelio aliejaus. Kartu įdedame tarkuotą petražolės šaknį. Kai morkos suminkštėja dedame išvalytas, tarkuotas arba smulkiai pjaustytas paprikas bei čili pipirus. Kai nugaruoja šiek tiek sulčių dedame nublanširuotus ir smulkiai pjaustytus pomidorus. Pamaišant triškiname, kol išgaruoja pomidorų sultys ir lieka tiršta košė. Galima dar sutrinti blenderiu, bet nebūtina. Pabaigoje įspaudžiame česnako skilteles, dedame cukrų, druską ir supilame actą. Užviriname, paverdame apie 10 minučių. Paragaujame \, jei reikia dadedame prieskonių, ir supilstome į iškaitintus stiklainius. Užsukame, apverčiame stiklainius, kol atvės ir nešame į rūsį.

Skanaus:)

Kibinai

Labai skanūs kibinai, tokie kaip trakuose.

Tešlai:
1 kg kvietinių miltų,
450g margarino arba sviesto,
4 kiaušiniai,
200 g grietinės,
žiupsnelis druskos.

Įdarui:
1 kg kiaulienos sprandinės,
3 svogūnai,
50 g margarino arba sviesto,
1/2 pakelio vegetos,
maltų juodųjų pipirų,
šlakelis virinto šalto vandens.

Visus miltus beriame į puodą, margariną supjaustome gabaliukais ir dedame į miltus, įberiam žiupanelį druskos ir viską gerai sutrinam rankomis, kad tolygiai pasiskirstytų margarinas.
Imame vieną kiaušinį, atskiriame trymį nuo baltymo: baltymas keliauja į tešlą, o trynį atsidedame atskirai indelyje ( kibinų aptepimui). Likusius tris kiaušinius mušame į masę, dedame grietinę ir maišom, minkom, kol tešla nelips prie rankų.  Tešlą uždengiame arba įsukam į maistinę plėvelę ir paliekam šaldytuve 30 min.

Kol tešla šaldytuve gaminame įdarą:  mėsą supjaustome mažais kubeliais. Į mėsą deddame margariną, kubeliais pjaustytus svogūnus, pilam šlakelį vandens, beriame vegetą bei pipirus ir viską gerai išmaišome.

Traukiame iš šaldytuvo tešlą ir padalinam ją į maždaug vienodod dydžio rutuliukus. Suspaudžiam jį (lad pasidarytų plokščias) pakočiojam, dedame šaukštą įdaro ir fornuojame kibiną. Padarome visus kibinus.
Imame sausą skardą (riebalų tepti nebereikia) , sudedam kibinus. Į atidėtą trynį pilame vandens, paplakame. Plakiniu aptepame kibinus, dedame į 200 laipsnių įkaitiną orkaitę ir kepame 25 - 30 min.

 Skanaus