Avižinės žvaigždutės/Havrekjeks

 

Reikės:

125g lydyto sviesto,

300g cukraus,

1 a.š. cinamono,

2 tryniai,

1 pakelis kepimo miltelių,

500g smulkių avižinių dribsnių, 

1 v.š. pilno grūdo kvietinių miltų (tinka ir paprasti),

sulčių iš 1 citrinos,

apie 50 ml pieno.

Glajui:

1 kiaušinio baltymas,

200g cukraus pudros,

3-4 lašai migdolų esencijos.

Dėti į puodą sviestą, cukrų, cinamoną, trynius, kepimo miltelius, avižinius dribsnius, miltus, citrinos sultis ir maišyti kol bus vientisa masė. Leisti tešlai pastovėti apie 3 valandas kambario temperatūroje. Įpilti tiek pieno kad tešla galėtų kočiotis. 

Pabarstyti miltų ir kočioti apie 6-8 mm lakštą ir su forma išspausti žvaigždutes ar kitą norimą formą, dėti ant kepimo popieriumi padengtos skardos. 

Kepti 160⁰C ( arba 140⁰ jei su vėjeliu) įkaitintoje orkaitėje 16-18 min. Iškepusius sausainius atvėsinti ant grotelių.

Glajui išplakti baltymus su puse cukraus pudros, palaipsniui sudėti likusią cukraus pudrą ir esenciją. Peilio pagalba užtepti ant sausainių. 

Šaltinis

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ingredienser:

125g smeltet smør,

300g sukker,

1 ts kanel,

2 eggeplommer,

1 pakke bakepulver,

500g lettkokte havre gryn,

1 ss fullkorn hvetemel (eller vanlig mel),

saft av 1 sitron,

ca. 0,5 dl melk.

Glasur:

1 eggehvite,

200g melis,

3-4 dråper mandel essens.

Bland smør, sukker, kanel, eggeplommer, bakepulver, havre gryn, mel og sitron saft i en bolle eller kjøkkenmaskin til en jevn deig. La deigen hvile i romtemperatur i ca. 3 timer. Etterpå ha i nokk melk til at deigen kan lett kjevles ut. 

Strø godt med mel på benken, og kjevle ut deigen til den er 6-8mm tykk. Stikk ut kjeks i de fasongene du ønsker. 

Legg kjeks på bakepapir dekkede stekeplater og stek midt i ovnen ved 160⁰C ( eller 140⁰ varmluft) i ca. 16-18 minutter. Avkjøl kakene på rist til de er helt kalde. 

Til glasuren pisk først eggehvite med halvparten av melis , tilsett gradvis resten av melis og mandel essens. Bruk en kniv til å dekorere kjeks med glasur og la det tørke godt.

Inspirasjon