Jautienos maltiniai kreminiame fetos ir ajvar padaže / Kjøttkaker med kremig feta og ajvar saus

 Labai skanūs maltiniai. svogūną ir papriką maltiniams reikia supjaustyti labai smulkiai kad nebyrėtų. Gaminu iš dvigubos normos ir užšaldau.

Reikės:

500g jautienos faršo

1/2 raudonos paprikos, smulkiai pjaustytos 

1/2 raudono svogūno, smulkiai supjaustyto

3 sk smulkinto česnako 

75g fetos sūrio, sutrupinto

50 ml šviežių petražolių, smulkintų 

2 v.š. veršienos sultinio, tiršto 

50 ml ajvar padažo

75 ml džiūvėsių 

1 kiaušinis

po ~0,8 a.š.: druskos, pipirų, paprikos miltelių, grilio prieskonių,

Sviesto kepimui 

Padažui:

1/2 geltono svogūno, smulkiai pjaustyto

1/2 raudonos paprikos, smulkiai pjaustytos 

1,5 v.š. pomidorų pastos 

Kubelis daržovių sultinio, tirpinto 250 ml verdančiame vandenyje 

250 ml grietinėlės 

100 ml ajvar padažo

Druskos, pipirų 

Sumaišyti visus ingredientus skirtus maltiniams. Leisti pastovėti bent 10 minučių.

Padaryti 8 maltinius ir  apkepti iš abiejų pusių svieste. 

Toje pačioje keptuvėje apkepti svogūną ir papriką kol suminkštės. Dėti pomidorų pastą ir dar pakepti. Pilti grietinėlę, sultinį ir leisti užvirti. Dėti ajvar padažą ir pagal skonį druskos ir pipirų.

Dėti maltinius į padažą ir pavirti ant mažos kaitros 10 minučių.

Patiekti su bulvėmis ar ryžiais ir salotomis.

Skanaus! 

Šaltinis

———————————————-

Ingredienser:

500g kjøttdeig av storfe 

1/2 rød paprika, finhakket 

1/2 rød løk, finhakket 

3 fedd hvitløk, presset 

75g fetaost, smuldret

0,5 dl fersk persille, finhakket 

2 ss kalvefond

0,5 dl ajvar saus

0,75 dl griljermel 

1 egg

~0,8 ts av hver: salt, pepper, paprika pulver, grill krydder

Smør til steking 

Til saus:

1/2 gul løk, finhakket 

1/2 rød paprika, finhakket 

1,5 ss tomatpuré 

1 grønnsaksbuljong terning, løses opp i 2,5 dl kokende vann 

2,5 dl fløte

1 dl ajvar saus

Salt og pepper

Bland sammen alle ingrediensene til kjøttkakene og la stå i 10 minutter. Form 8 kjøttkaker.

Varm opp en panne med smør og stek kjøttkakene. Ta kakene av panne og stek løk og paprika til de er myke. Tilsett tomatpuré og stek litt til.

Ha i fløte og buljong og la det koke opp. Tilsett ajvar og smak med salt og pepper. Legg kakene tilbake i sausen og la det småkoke i 10 minutter. 

Server med poteter eller ris og salat.

Kilde

Mėsos padažas prie makaronų

Labai skanus aštrokas mėsos padažas ale meksikietiškai:)

Reikės:
500 - 800g kiaulienos ir jautienos faršo,
2 pomidorų,
paprikos,
skardinės konservuotų kukurūzų,
česnako,
aitriosios paprikos miltelių,
druskos, prieskonių, kt. prieskonių.

Faršą apkepti keptuvėje, įspausti česnaką. Į keptuvę paeiliui dėti mažais kubeliais pjaustytą papriką, pomidorus ir ant galo kukurūzus su visomis sultimis. Pagardinti prieskoniais. Patiekti su makaronais.

Skanaus:)

Piemenų pyragas

Labai labai skanus piemenų pyragas (apkepas) iš Beatos knygos. Belieka gailėtis, kad šio recepto neišbandžiau anksčiau:)

4 - 6 asmenims. Aš faršo dėjau 700g ir visko truputėlį daugiau, tai gavosi lygiai šešios formelės.
Reikės:
500g jautienos faršo,
1 didelis svogūnas,
2 saliero stiebai,
4 nedidelės morkos,
2 lauro lapeliai,
1/2 a.š. džiovintų čiobrelių,
2 skiltelės česnako,
maltų juodųjų pipirų,
druskos,
2 v.š. sojų padažo,
2 v.š. vorčesterio padažo,
1 v.š. balzamiko acto,
2 v.š. pomidorų pastos,
400ml jautienos sultinio arba vandens.
Viršui:
10 - 12 vidutinių bulvių,
sviesto,
šlakelis pieno.

Pirmiausia pasidarome mėsos sluoksnį. Smulkiai pjaustytą svogūną apkepinti šlakelyje aliejaus, sudėti mėsą ir gerai apkepti iš visų pusių. Sudedam kubeliais pjaustytus saliero stiebus ir morkas, lauro lapus, čiobrelius, pipirus, druską, įspaudžiam česnaką, patroškinam apie 10 min. Tada supilti sojos, vorčesterio padažą, actą, dėti pomidorų pastos, įspaudžiam česnaką gerai išmaišyti. Pilti sultinį ir neuždengus patroškinti apie pusvalandį, kol skystis išgaruos, kad mėsa gerai išsitroškintų ir daržovės suminkštėtų.

Išsiverdame bulvių košę, bet nepadarom skystos, kaip tyrelė, šiam patiekalui geriau tvirtesnė.
Iš mėsos išimam lauro lapus, dedam ją į kepimo indelius ar didelį indą.

Ant viršaus atsainiai dedam bulvių košę, nesulyginam! Kepam 190°C orkaitėje apie 30 - 40 min., kol pyrago kepurė gražiai paruduos. Galima užberti tarkuoto sūrio.

P.s. Nors Beata patarė valgyti su troškintomis daržovėmis, tačiau labai skanu ir su raugintais agurkais.

Skanaus:)