Viso grūdo speltos bandelės su sėklomis / Grove speltrundstykker

Labai skanios traškios bandelės, minkštos viduje. Greita ir paprasta. Sumaišom tešlą vakare, o ryte kepam bandeles. Galima laikyti tešlą šaldytuve kelias dienas. 

Reikės;

400 ml šalto vandens,

2 a.š. sausų mielių,

100 ml kefyro (galima pakeisti vandeniu),

1 a.š. medaus arba cukraus sirupo,

1 a.š. druskos,

350 ml viso grūdo speltos miltų,

500 ml kvietinių miltų, 

1 a.š. gysločio sėklų luobelių (nebūtinai),

250 ml norimų sėklų

Papildomai moliūgų sėklų užberti ant tešlos

Viską sumaišyti, tešla turi gautis ne kieta, limpanti prie šaukšto.. Užberti moliūgų ar kitas norimas sėklas.

 

Gerai uždegti puodą maistine plėvele ir laikyti šaldytuve per naktį arba mažiausia  9 valandas. Galima laikyti ir kelias dienas. 

Šaukšto pagalba formuoti bandeles, atsargiai nespaudžiant.

Apipurkšti su vandeniu ir dėti į 250⁰ C įkaitintą orkaitę. Kepti 10 - 15 min. Turi gražiai paruduoti.

Atvėsinti ant grotelių.

*Kad bandelės būtų minkštos viduje ir traškios išorėje kepant pasinaudoti patarimu iš šių bandelių recepto.

Skanaus!

Šaltinis

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Veldig gode, saftig  inni og sprø utenpå rundstykker. Deigen kan stå flere dager i kjøleskapet slik at du kan bake flere dager ferske rundstykker fra samme deigen.

4 dl kaldt vann

2 ts tørrgjær

1 dl kefir (kan erstattes med vann)

1 ts sirup / honning

3,5 dl grovt sammalt speltmel

5 dl lyst speltmel

1 ts fiberhusk (kan sløyfes)

2,5 dl frø og kjerner

Ekstra gresskarkjerner til toppen.

Rør alt sammen for hånd. Deigen skal være seig. 

Strø over gresskarkjerner, dekk godt med plast og sett i kjøleskap over natten, eller minst 9 timer.

Skru ovnen på 250⁰ C og bruk dampeffekt om du har, hvis ikke bruk metoden fra denne oppskriften.

Bruk en stor skje og sett forsiktig rundstykker på plate med bakepapir, ikke klem eller trykk. 

Spray med vann, og sett inn i forvarmet ovnen. 

Stek 10 - 15 minutter, følg med, de skal bli pent brune utenpå.

Avkjøl på rist.

Pusryčių bandelės su sėklomis / Frokostrundstykker med kjerner og frø

Skanu, greita ir paprasta. Sumaišom tešlą vakare, o ryte kepam bandeles. Traškios išorėje, minkštos viduje.

Reikės:

150g ml kefyro arba natūralaus jogurto,

250 ml šalto vandens,

5 g sausų mielių,

50 g tarkuotos morkos (1 vidutinio dydžio morka)

200 ml avižinių dribsnių,

100 ml viso grūdo speltos miltų / arba šviesių speltos miltų

1/4 a.š. druskos,

250 g kvietinių miltų,

100 ml norimų sėklų (aš naudojau moliugų, saulegražų ir chia)

Sudėti visus ingredientus į puodą,išskyrus sėklas. Sumaišyti, užberti sėklas.

Uždengti gerai su maistine plėvele arba arba dangčiu. Laikyti šaldytuve mažiausiai 8 valandas.

Tešlą imti iš saldytuvo ir šaukšto pagalba formuoti bandeles, per daug jų nespaudžiant.

Apipurkšti su vandeniu ir dėti į įkaitintą orkaitę 250⁰ C mažsaug 15-25 min, priklauso nuo bandelių dydžio ir orkaitės. Tada pskautines 5 min kepti 200⁰ C.

Patarimas. Kad bandelės būtų minkštesnės viduje galima naudoti garų funkciją orkaitėje arba įdėti į orkaites apačią kepimo inda su šaltu vandeniu arba kelis ledo gabaliukus prieš pat dedant bandeles. Formą su vandeniu pašalinti po pusės kepimo laiko.

Skanaus!

Šaltiinis

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ingredienser;
1,5 dl surmelk / yoghurt naturell,

2,5 dl kaldt vann,

5 g tørrgjær,

50 g revet gulrot (1 mellomstor),
2 dl havregryn (små),
1 dl fullkorns hvetemel / sammalt hvete (fin / grov),
1/4 ts salt,
250 g hvetemel
1 dl valgfri kjerner og frø (jeg brukte gresskarkjerner, solsikkefrø og litt chia frø.

Ha alle ingredienser i en bolle untatt frø og bland. Strø over deigen frø, dekk godt til med plast og hev i kjøleskapet minst 8 timer.

Ta daigen fra kjøleskapet og form med skje rundstykker, ikke trykk for mye. Spray med vann og stek i 250⁰ C forvarmet ovnen i ca. 15 - 25 min ( kommer an på størrelsen). 

Skru ovnen ned på 200⁰ C de siste 5 min.

Bruk damp funksjon eller sett en ildfast form nederst i ovnen og legg i litt kaldt vann eller noen isbiter når du setter inn rundstykkene. Fjern formen med damp etter halve steketiden har gått. 

Avkjøl på rist.

Bandelės su aguonomis / Boller med valmuefrø

Tešlai:
50g mielių,
500g pieno,
150g lydyto sviesto,
1 kiaušinio,
1kg miltų,
150g cukraus.
Įdarui:
aguonų.

Viską dėti į virtuvinį kombainą: miltus, sumaišytus su cukrumi, šiltame piene ištirpintas mieles, lydytą sviestą, kiaušinį. Maišyti viską 10 - 12 min. Uždengus kildinti valandą.

Formuojam iš tešlos pailgus pyragėlius, aptepame kiaušinio plakiniu viršų ir pavoliojame aguonose. Dedam bandelę i kepimo skardą ir įkerpam su žirklėm vis sukdami kiekvieną įkirptą dalį kairėn dešinėn. 

 Pakildinti 15 min, aptepti kiaušinio plakiniu, pomidorų padažu, prieskoniais, užbarstyti sūrį, ir kepti 200°C įkaitintoje orkaitėje 15 - 20 min.

----------------------------------------------------------

50g gjær,
5 dl H-melk,
150g smeltet smør,
1 egg,
1 kg siktet hvetemel,
150g sukker.
vamuefrø.

Bland mel og sukker.Tilsett lunken melk blandet med smuldret gjær. Ha i smeltet smør og egg. Bland i en kjøkkenmaskin 10 - 12 min. Sett deigen til heving i en times tid.

Del deigen i avlange runde biter med lengde på ca. 10 cm. Pensle toppen med pisket eggehvite og dypp i valmuefrø. Legg bollene på stekebrettet og snitt dem opp på tvers. Legg så de snittede delene til annenhver side. La bollene stå å heve i 15 minutter. Pensle de delene av bollene som er uten valmuefrø med pisket egg og olje. Stek i 15 – 20 min. ved 200°C.

Bandelės su dešrelėmis / Boller med pølse

Tešlai:
50g mielių,
500g pieno,
150g lydyto sviesto,
1 kiaušinio,
1kg miltų,
150g cukraus.

Įdarui:
dešrelių,
pomidorų padažo,
sūrio,
picos prieskonių ar kitų.

Viską dėti į virtuvinį kombainą: miltus, sumaišytus su cukrumi, šiltame piene ištirpintas mieles, lydytą sviestą, kiaušinį. Maišyti viską 10 - 12 min. Uždengus kildinti valandą.
Imti gabalėlį tešlos, formuoti pailgą blyną, įsukti dešrelę. Dėti ant kepimo popieriumi ištiestos skardos, supjaustyti riekelėmis, bet ne visai iki galo. Lankstyti riekeles kairėn, dešinėn...












Pakildinti 15 min, aptepti kiaušinio plakiniu, pomidorų padažu, prieskoniais, užbarstyti sūrį, ir kepti 200°C įkaitintoje orkaitėje 15 - 25 min.


----------------------------------------------------------------------------

Grunnoppskrift:


50g gjær,
5 dl H-melk,
150g smeltet smør,
1 egg,
1 kg siktet hvetemel,
150g sukker.

FYLL:
1 løk,
250 g bacon,
3 ss brødsmuler,
salt, pepper.

Bland mel og sukker.Tilsett lunken melk blandet med smuldret gjær. Ha i smeltet smør og egg. Bland i en kjøkkenmaskin 10 - 12 min. Sett deigen til heving i en times tid.

Del deigen i avlange flate biter. Legg på pølsen i midten og pakk den inn i deigen. Snitt bollene i 1,5 – 2 cm lange deler, skjær snittene så langt ned at pølsen blir delt. Brett de snittede delene annenhver gang til høyre og venstre. La bollene heve i 15 – 30 minutter. Pensle bollene med pisket egg og olje, spre over tomatsausen, pizzakrydderet og osten. Stek ved 200°C i 15 - 25 minutter.

Šaltinis

Bandelės su lašinukasis / Boller med bacon

Tešlai:
50g mielių,
500g pieno,
150g lydyto sviesto,
1 kiaušinio,
1kg miltų,
150g cukraus.

Įdarui:
1svogūnas,
250g rūkytos šoninės,
3 v.š. džiūvėsėlių,
druskos, pipirų.

Viską dėti į virtuvinį kombainą: miltus, sumaišytus su cukrumi, šiltame piene ištirpintas mieles, lydytą sviestą, kiaušinį. Maišyti viską 10 - 12 min. Uždengus kildinti valandą.

Gaminti įdarą: Apkepti smulkintą svogūną , dėti kubeliais pjaustytą šoninę, apkepti truputį. Įmaišyti džiūvėsėlius, druską, pipirus. Nepadauginti druskos, jei šoninė yra sūri.











Gaminti bandeles: Kočioti tešlą, išspausti apskritimus, dėti po šaukštelį įdaro, užlankstyti kraštelius ir formuoti rutuliukus. Dėti bandeles į skardą užlankstytaja puse į apačią. Pakildinti dar kartą 15 - 30 min. Aptepti bandeles trynio aliejaus plakiniu ir apibarstyti sezamo sėklomis. Kepti 200°C orkaitėje apie 10 min.




------------------------------------------------------------------------------

Grunnoppskrift:

50g gjær,
5 dl H-melk,
150g smeltet smør,
1 egg,
1 kg siktet hvetemel,
150g sukker.

FYLL:
1 løk,
250 g bacon,
3 ss brødsmuler,
salt, pepper.

Bland mel og sukker.Tilsett lunken melk blandet med smuldret gjær. Ha i smeltet smør og egg. Bland i en kjøkkenmaskin 10 - 12 min. Sett deigen til heving i en times tid.

Stek løken i en stekepanne med litt olje. Tilsett bacon, skjært i terninger. Stek litt og tilset brødsmuler, salt og pepper.

Kjevle deigen til 0,5 cm tykkelse. Stikk ut sirkler av deigen med en kakeform eller ett glass. Legg 1 ts fyll i hver sirkel, brett over kantene slik at de møtes på midten, trill dem til boller og klem dem sammen. Legg bollene med skjøten ned på et stekebrett med bakepapir. La de stå i 15 – 30 minutter. Når bollene er ferdig hevet, skal de pensles med pisket egg og olje. Strø deretter med sesamfrø og stek ved 200°C i ca. 10 minutter til bollene har en gylden overflate.


.






Šaltinis

Šokoladinės bandelės

Labai greitas procesas, tiesiog tinginių bandelės, bet labai skanios :)

Šaldyta sluoksniuota bemielė tešla,
nutellos kremo.


Palaikome tešlą, kol atšils. Tada truputi pakočiojame, aptepame nutella, susukame į rulonėlį ir supjaustyti. Dėti į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepti 180°C įkaitintoje orkaitėje, kol iškeps. Štai ir viskas:)

Skanaus:)

Mieliniai rageliai su špinatų ir varškės įdaru

Tešlai:
250g miltų,
40g sviesto,
16g šlapių mielių,
65ml šilto pieno,
2 kiaušinių,
žiupsnelis druskos,
1 a.š. cukraus.

Įdarui:
180g varškės,
130g špinatų,
1 š. džiūvėsėlių,
110g mocarelos,
60g grietinės,
60g majonezo,
150g fitaki (fetos sūrio),
1 kiaušinis,
2 v.š. pomidorų padažo,
žiupsnelis druskos ir raudonėlio.

Ruošiame tešlą: į miltuose padarytą duobutę kambario temperatūros sviestą, sumaišytas mieles ir cukrų, druską ir kiaušinius. Viską gerai išminkyti ir uždengti, kad pakiltų.
Tada ruošiame įdarą: į susmulkintus špinatus įpilame išplaktą kiaušinį, sutrintą varškę, džiūvėsėlius, druską, raudonėlį. Sumaišome.
Pasidarome padažą iš majonezo ir grietinės.
Kitam padažui sutarkuojame mocarelą, įdedame grietinės ir majonezo, sumaišome.
Susipjaustome kubeliais fetos sūrį.

Tešlą iškočiojame apskritimo formas supjaustome trikampiais (išilgai į 8 dalis, priklausomai nuo norimo dydžio). Ant kiekvieno trikampio(beveik viso, pilnai):
tepame padažą iš majonezo ir pomidorų padažo,
dedame špinatų masę,
mocarelos padažą,
po kelis kubelis fetos sūrio.
Susukame ragelį pirmiausia užlenkiame didijį kampą, ant viršaus mažąjį. Paprasčiau su specialiu rageliams daryti iš tupperware.

 Tada dedame i skardą ir kepame 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 - 30 min , kol iškeps ir pasidarys auksinės spalvos.