Kepti varškėčiai

Reikės:

500 g varškės,

2 kiaušiniai,

vanilinio cukraus,

cukraus pagal skonį,

1 a.š. nugesintos sodos kefyre,

miltų.

Varškę, kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų, sodą ir šiek tiek druskos gerai išmaišyti. Berti miltus ir gerai išmaišyti, truputį paminkyti. Tešla turi būti ne kieta ( nekočiojama) ir lipti prie rankų, kad varškėtukai būtų purūs ir minkšti. Šlapiom rankom formuoti varškėtukus ir apkepti iš abiejų pusių.

Skanaus:)

Spurgos

Spurgos tokios skanios, kad neverta kepti tik iš vienos normos:)

Reikės:
2 pakeliai varškės,
3 - 4 kiaušiniai,
7 - 8 v. š. miltų ( gal ir daugiau, priklausomai nuo kiašinių dydžio),
pakelis vanilinio cukraus,
3 - 4 v.š. cukraus ( dėjau daugiau),
3 v.š. degtinės,
1 a.š. sodos ( nugesinti su actu),
cukraus pudros.

Kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų išplakti. Dėti varškę, sodą, degtinę ir miltus, gerai išminkyti.  Formuoti mažas spurgas ir virti aliejuje.  Iškeptas iš pradžių palaikyti ant  popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai. Nepamiršti apibarstyti cukraus pudra.

Skanaus:)



Šaltinis

Linos vokiškas varškės pyragas

Pagrindui:
150g miltų,
75g sviesto,
100g cukraus,
1 kiaušinis,
vanilinis cukrus.
Įdarui:
750g varškės,
150g cukraus,
3 v.š. citrinos sulčių,
50g bulvių krakmolo,
4 kiaušiniai (atskirai baktymai ir  tryniai),
200g grietinės,
vanilinio cukraus,
truputį pieno.
Sviestą, cukrų ir vanilinį cukrų išsukti ( galima kombainu). Po to dėti kiaušinį, druską, miltus. Suformuoti rutulį, įvynioti į maistinę plėvelę ir dėti į šaldytuvą 30 min. Iškočioti lakštą, (ar rankų pagalba) dėti į kepimo formą ir padėti į šaldytuvą, kol įdaras bus paruoštas. Įkaitinti orkaitę iki 160°C.
Dubenyje blenderiu sumaišyti varškę, cukrų, trynius, citrinos sultis, grietinė ir vanilinį cukrų. Sumaišyti krakmolą su pienu, dėti į varškę. Įmaišyti plaktus baltymus ir supilti ant pagrindo.

Kepri 1,5 - 2 valandas.

Skanaus:)


Šaltinis

Nekeptas varškės torčiukas

Skanus, daug darbo nereikalaujantis torčiukas pagal Liną. Dar galima jį papuošti uogomis.

Reikės:
porą pakelių šokoladinių sausainių ( aš naudojau Selgos),
200 g sviesto,
500 g varškės,
skardinė kondensuoto pieno,
100 - 200 ml grietinėlės,
5 - 6 a.š. želatinos.

Iš pradžių užpilame želatiną su vandeniu ir paliekame, kad išbrinktų. Susmulkiname sausainius blenderiu arba sumalame. Užpilame tirpintu sviestu ir gerai išmaišome. Dedam į skardą ir formuojame pyrago pagrindą, pastatome į šaldytuvą.
Varškę su kondensuotu pienu gerai išmaišome blenderiu, Į išbrinkusią želatiną pilame grietinėlę ir statome i karšto vandens puodą, maišome kol želatina ištirps. Pilame į varškės masę ir maišome blenderiu arba mikseriu , priklausomai kokia varškę naudosim.  Visą masę pilam ant sausainių ir dedam į šaldytuvą, kol sustings, geriausiai per naktį.

Skannaus:)

Varškės pyragas

Tai skaniausias varskės pyragas. O mėgstantiems saldžiai net cukraus kiekio mažinti nereikia:)

Tešlai:

200 g sviesto,

1 stiklinės cukraus,

1 kiaušinis,

2 stiklinės miltų

1 šaukštelis kepimo miltelių,

2 šaukštai kakavos.

Įdarui:

500 g varškės,

150 g grietinės,
2 šaukštai krakmolo,

3 kiaušiniai,

1 stiklinės cukraus.

Pirmiausia pasiruošiame tešlą: Ištirpinkite sviestą, šiek tiek ataušinkite. Atskirai išsisukite vieną kiaušinį su stikline cukraus, tuomet viską sudėkite į ataušintą sviestą ir išsukite, kol aptirps cukrus. Atskirai į dubenį įberkite reikalingą kiekį miltų, kakavos ir kepimo miltelius.  Viską išmaišykite ir užpilkite paruoštą sviestą su cukrumi ir kiaušiniu. Tuomet viską gerai sumaišykite rankomis. Tešlą padalinkite į dvi dalis, sudėkite į atskirus maišelius ir valandai įdėkite į šaldymo kamerą.

Kol tešla šąla pasidarome varškės įdarą: Ištrinkite varškę, sudėkite krakmolą, grietinę ir išmaišykite. Atskirai suplakite 3 kiaušinius su stikline cukraus, po to juos supilkite į varškės masę ir viską sumaišykite. Galima dėti razinų, džiovintų vaisių, bet nebūtina.

Pasiruoškite pyragams skirtą kepimo skardą. Vieną dalį sutarkuokite burokine tarka (bus pagrindas). Ant pagrindo pilkite varškės masę, po to likusią tešlos dalį užtarkuokite ant paviršiaus.  Kepti apie valandą 180°C

Skanaus:)

Antrą kartą kepiau iš dvigubos normos:)

Šaltinis

Varškės ir makaronų apkepas pagal Beatą

Labai skanus ir paprastai pagaminamas apkepas, man net skanesnis už varškės apkepą.

pakelis vermišelių,

500g varškės,

3 kiaušiniai,

4 š. cukraus,

žiupsnelis druskos,

grietinės 150 - 200 ml,

razinų,

džiūvėsėlių,

rudojo cukraus pabarstymui,

kelios juostelės sviesto.

Varškę sumaišyti su plaktais kiaušiniais, cukrumi, druska, grietine, razinomis. Gautą varškės masę sumaišyti su virtais makaronais. 

Dėti į sviestu išteptą skardą, ant viršaus pabarstyti džiūvėsėliais, cukrumi ir uždėti kelias juosteles sviesto.

Kepti 180°C 45 minutes , kol iškeps.