Tortas "Triufelis" / Kake "Trøffel"

Labai skanus šokoladinis tortas, gyrė visi kas ragavo. Drąsiai galima gaminti iš pusės kiekio nes tortas ne per saldus , gan gaivus bet tikrai sotus. Visų išgirtas1

Biskvitams:
9 trynių,
8 baltymų,
200g cukraus,
3 v.š. karšto vandens,
3v.š. kakavos miltelių,
7,5 v.š. miltų,
3 v.š. krakmolo.

Kremui
300g šokolado (galima maišyti juodajį ir pienišką),
1 l grietinėlės.

Sirupui:
4v.š. vandens,
4v.š. likerio,
4v.š. cukraus.

Kremui skirtą grietinėlę kaitinti beveik iki užvirimo, užpilti ant smulkinto šokolado ir maišyti kol šokoladas išsilydys iki vienalytės masės. Dėti į šaldytuvą iki kitos dienos. Bet jei laiko neužtenka galima palaikyti ir pora valandų tik.
 Ant kepimo popieriaus nusibrėžti 26 cm skersmens apskritimus. Įkaitinti orkaitę iki 190°C.
Baltymus su 100g cukraus išplakti standžiai. Trynius taip pat išplakti su 100g cukraus iki baltumo.
Į trynių masę dėti su vandeniu sumaišytą kakavą, gerai išplakti. Plakant įsijoti miltus ir krakmolą. Atsargiai įmaišyti baltymus.
Ant kiekvieno apskritimmo dėti po 5 šaukštus tešlos,  paskleisti lygiai ir suformuoti paplotėlį. Kepti 5-8 min. Kepimo popierių nuimti tik nuo atvėsusių paplotėlių.
Sirupui sumaišyti virintą vandenį su cukrumi, po to įmaišyti likerį.
Atšalusią grietinėlės masę išplakti iki standumo.  Kiekvieną biskvitą sudrėkinti sirupu. Sluoksniuoti tortą, kiekvieną biskvitą aptepant kremu. Aptepti kremu viršų ir šonus. Galima apibarstyti kakavos milteliais ir papuošti saldainiais. Puošti pagal fantaziją. Laikyti šaldytuve mažiausiai porą valandų, geriausia per naktį.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Kaken:
9 eggeplummer,
8 eggehviter,
200g sukker,
3 ss kokt vann,
3 ss kakao,
7,5 ss mel,
3 ss potetmel.

Fyll:
300g sjokolade (du kan bruke kokesjokolade, melksjokolade eller hvit sjokolade, avhenging av hvilken farge du vil ha på kremen)
1 l fløtte.

Glassur:
4 ss vann,
4 ss  likør,
4 ss sukker.

Start en dag tidligere med å lage krem. Varm opp kremfløten i en kjele. Ta kjelen av platen rett før den koker og tilsett oppdelt sjokolade. La sjokoladen smelte i den varme fløten og rør blandingen jevn. Sett kjelen i kjøleskapet til dagen etter.
Tegn cirkler på bakepapir med diameter 24-28 cm.
Sett på ovnen til 190°C.
Sikt sammen hvetemel og potetmel.
Bland kokende vann gradvis med kakao i en liten bolle og rør til det er godt blandet. La det kjøle ned litt.
Pisk eggehvitene og 100g sukker i en stor bolle med kjøkkenmaskin i høy hastighet til de er helt stive og sett til side.
Pisk eggeplummene til de er tykke og sitronfarget. Bland inn kakao, og tilset de tørre ingrediensene. Pisk til det er godt blandt og fold inn eggehvitene med en gummi slikkepot ved å skjære forsiktig med til bunnen av bollen og skrape opp sidene. Fold deretter over toppen av blandingen. Gjenta til eggehvitene er jevnt blandet oppi røren.
Ta 5 ss røre på et bakepapir og fordel røren. Stek sånn 8 ganger. Stekes 5-8 minutter. Avkjøll.
Pisk fløten med sjokolade til den er stiv. Gjør kaken ferdig. Fjern forsiktig bakepapiret og ta kaken over på et fat.
Bland sammen vann, sukker og likør og dynk hver laget litt før kremen spres over. Når det er ferdig med kakelager, dekk det jevnt med sjokoladekrem.
Dryss kaken med kakao pulver og pint med sjokolade eller  andre godteri.



Šaltinis

Rafaelo tortas

Tai pasakiškai skanus tortas:)

Reikės:

100 - 150g migdolų,

500g maskarponės,

150g cukraus,

3 a. š. kepimo miltelių,

3 kiaušiniai,

100g bulvių krakmolo,

100g miltų,

4 v.š. vandens,

70g kokosų drožlių,

indelis kondensuoto pieno.

Pirmiausia reikia išsikepti biskvitą. Truputį paplakti kiaušinius, įpilti vandenį ir kelias min. paplakti, berti cukrų ir išplakti. Dėti miltus, krakmolą, kepimo miltelius, 30g kokoso drožlių ir viską paplakti arba gerai išmaišyti. Apvalią kepimo formą iškloti kepimo popieriumi, pilti tešlą ir kepti 180°C orkaitėje 30 minučių.

Kol biskvitas vėsta, pasiruošti riešutus ir kremą. Riešutus užpilti verdančiu vandeniu, palaikyti porą min., nupilti ir dar kartą užpilti. Tada nuimti luobeles ir paskrudinti riešutus sausoje keptuvėje. Vėliau juos susmulkinti ( aš juos pjaustau peiliu). Gaminam kremą: maskarponę paplakti mikseriu, tada pilti 3/4 ar visą skardinę kondensuoto pieno ir išplakti iki vientisos masės. Biskvitą padalinti į dvi dalis. Imti vieną dalį, užtepti pusę kremo, užbarstyti riesutus

ant viršaus dėti kitą biskvitą, užtepti likusį kremą ir užbarstyti kokoso drožlėmis. Palikti šaldytuve bent 3 valandoms.

Skanaus:)

Baltojo šokolado tortas su šilauogėmis

Labai skanus mano gimtadienio tortas. Kuo daugiau šilauogių tuo skaniau:) Šiam pyragui reikės 2 formų, 24 ir 26 cm, o jei neturite tereikia apipjauti porą centimetrų biskvitą.

Biskvitui:   
6 kiaušiniai,
stiklinė (250 ml) cukraus,
2 v.š. vandens,
1 a.š. kepimo miltelių,
370 ml miltų.

Kremui:
400 gr baltojo šokolado,
450 gr grietinėlės,
9 gr želatinos.
apie 500gr ar daugiau šilauogių.

Biskvitui standžiai išplakti baltymus, po truputį pilti cukrų. Kai baltymai bus tinkamai išplakti, dėti po vieną trynį ( po kiekvieno vis paplakant) . Miltus, persijotus su kepimo milteliais, berti į kiaušinių masę. Įpilti vandenį ir atsargiai permaišyti mediniu šaukštu.  Ant kepimo skardos dugno tiesti kepimo popierių ir pilti tešlą, kepti 180°C įkaitintoje orkaitėje 30 min., nedarinėjant durelių.

 Iškepusį ir atvėsusį perpjaunam per pusę.

Pasiruošiam kremą: želatiną užpilti 30 ml šalto vandens ir palikti brinkti. Šokoladą ištirpinti ant vandens garų vonelės. Pakaitinti iki karštumo 100 ml grietinėlės, supilti į ją išbrinkintą želatiną, ir maišyti kol ištirps. Supilti karštą grietinėlę su želatina į šokoladą, išmaišyti ir atvėsinti iki kambario temperatūros. Likusią grietinėlę išplakti iki standumo ir per kelis kartus atsargiai įmaišyti į šokolado masę.
Aš kepiau ir dariau vienoje formoje, taigi apipjoviau biskvitą porą centimetrų. Formą nuimamais kraštais iškloti maistine plėvele ( ir dugną ir sieneles, kad kremas neišbėgtų).

 Dedame vieną biskvitą ant dugno, nuo sienelės turi būti apie 1 cm tarpas. Tarp sienelės ir biskvito prisedam šilauogių. Pusė likusių uogų išdėliojam ant biskvito, užpilame pusę kremo. Ant viršaus dedam antrą lakštą, uogas ir užpilame kremu. Viršų papuošiame uogomis.  Tortą per naktį palikti šaldytuve.

Skanaus:)

Šaltinis

Tortas "Tiramisu"

Labai skanus tortas , tiesiog tirpstantis burnoje:)

Biskvitui:

5 kiašinių,

200 g cukraus,

100 g miltų,

80 g krakmolo,

2 a.š. kepimo miltelių.

Kavos sirupui:

400 g karšto vandens,

4 a.š. tirpios kavos,

4 a.š. cukraus.

Kremui:

450 ml grietinėlės,

350 g maskarponės,

100 ml cukraus pudros.

Pirmiausia reikia išsikepti biskvitą: kiaušinius su cukrumi išplakti iki standžių putų. Atskirame dubenyje persijoti sausus produktus ir atsargiai juos įmaišyti į kiaušinius, atsargiai išmaišyti, pilti  į formą ir kepti 180˚C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.

Kol biskvitas kepa, pasidarome kavos sirupą, kad pravėstų.

Iškepusį biskvitą atvėsinti (jei kepant iškilo kalniukas uždėti lėkštę, kad jis sukristų). 

Kol vėsta pasidarom kremą: šaltą grietinėlę išplakti su cukraus pudra, vėliau įįmaišyti maskarponę. Atvėsusį biskvitą perpjauti per pusę, imti viena pusę , ją gauiai sulaistyti kavos sirupu ir užtepti pusę kremo. 

Dėti kitą biskvito paplotėlį, sulaistyti ir aptepti likusiu kremu, galima apibarstyti kakava. Dėti į šaldytuvą kelioms valandoms. 

Skanaus:)

Šaltinis

Zacherio tortas

Labai skanus pyragas is knygos "Kepimo džiaugsmai". Tik per skubėjimą pyliau karštą šokoladą tai nelabai gražus gavosi:)

Reikės:
280g tamsaus šokolado,
130g kambario temperatūros sviesto,
125g cukraus pudros,
1 pakelis vanilinio cukraus,
6 kiaušinių tryniai,
6 kiašinių baltymai,
275g cukraus,
125g miltų,
250g abrikosų uogienės ar džemo.

130g smulkinto šokolado ištirpinti karšto vandens dubenyje. Palikti atvėsti. Riebalus gerai išsukti, įberti sukraus pudrą, vanilinį cukrų, išplakti iki vienalytės masės. Po vieną įmušti trynius ir šmaišyti šokoladą.
Baltymus gerai išplakti iki standžių putų, suberti 75g cukraus, paplakti ir įmaišyti į šokoladinę masę. Įsijoti miltus ir atsargiai mentele sumaišyti. Orkaitę įkaitinti iki 175°C. Kepimo formą ištepti riebalais , pabarstyti miltais, sukrėsti tešlą ir dėti į orkaitę. Tarp orkaitės ir durelių įsprausti medinį pagaliuką paliekant tarpą. Kepti 15 min. Po to sumažinti iki 150°C ir kepti dar 50 min. Ataušinti. Pašildytą abrikosų uogienę pertrinti per sietą.Pyragą perpjauti į dvi dalis. Apatinę dalį aptepti su puse abrikosų uogienės, ant viršaus uždėti kitą ir užtepti likusią uogienę.
Likęs cukrus 5 min. smarkiai pakaitinamas su ⅛ l vandens ir likusiu šokoladu. Tortas aptepamas praaušintu šokoladu.

Skanaus:)