Pyragas su brokoliais ir vištiena

Nors pagal originalų receptą tai buvo tarta, kadangi dariau iš dvigubos normos tai man labiau panašus į pyragą, kuris buvo labai skanus:)

Tešlai:
250g miltų,
120g šalto sviesto,
⅓ stiklinės vandens,
1 v.š. aliejaus,
žiupsvelis druskos.

Įdarui:
200g vištos krūtinėlės,
1 nedidelis brokolis,
1 - 2 pomidorai,
1 paprika,
1 svogūnas,
2 sk. česnako,
druskos, pipiru, kitų mėgstamų prieskonių.

Užpilui:
100g fermentinio sūrio,
3 kiaušiniai,
2 - 3 v.š. grietinės,
2 - 3 v.š. pieno,
truputį druskos.

Pirmiausia pasigaminti pagrindą. Miltus persijoti ir į juos įtarkuoti ar sudėti smulkiai pjaustytą sviestą ir minkyti, kol neliks sausų miltų. Tada įpilti vandens, aliejaus, įberti truputį druskos ir užminkyti tešlą. Dėti į šaldytuvą pusvalandžiui ir iškočiojus ( arba suformavus su rankomis) tešlą dėti į kepimo formą, taip kad būtų borteliai.

Statyti atgal į šaldytuvą ir pasidaryti įdarą. Brokolius kelias minutes apvirti. Įkaitintame aliejuje pakepinti česnaką ir smulkiai pjaustytą vištieną. Kai vištiena pabals sudėti smulkiai pjaustytą svogūną ir papriką. Kiek patroškinus sudėti nuluptus ir smulkiai supjaustytus pomidorus. Berti prieskonius ir sudėti apvirtus brokolius. paruoštą masę atvėsinti. Sukrėsti ant tešlos:

Ant viršaus užpilti kiaušinius, išplakti su pienu , grietine, pipirais ir tarkuotu sūriu.  Truputį pamaišyti.

Kepti 180°C 30 - 40 min.

Labai skanu:)


Šaltinis

Čičinsko kepsniai

Labai skanūs kepsniukai, kilę iš Panevėžio:)

Reikės:  (9 vnt)
500g bulvių,
1 kiaušinis,
1 v.š. bulvių krakmolo,
miltų tešlai užminkyti.
Įdarui:
Faršo,
svogūno,
česnako,
kiaušinio,
druskos, pipirų, prieskonių.

Virtas bulves sumalti, įmušti kiaušinį, įdėti truputį druskos. Berti krakmolą ir miltus ir užminkyti tešlą. Tešlą iškočioti ir supjaustyti juostelėmis.

Iš faršo formuojam pailgą kotletą ir įvyniojam į tešlos juostelę. Suformuotus kepsnius virti ar kepti aliejuje. Patiekti su pomidorų padažu ir marinuotais svogūnais .

Skanaus:)

Šaltinis

Zacherio tortas

Labai skanus pyragas is knygos "Kepimo džiaugsmai". Tik per skubėjimą pyliau karštą šokoladą tai nelabai gražus gavosi:)

Reikės:
280g tamsaus šokolado,
130g kambario temperatūros sviesto,
125g cukraus pudros,
1 pakelis vanilinio cukraus,
6 kiaušinių tryniai,
6 kiašinių baltymai,
275g cukraus,
125g miltų,
250g abrikosų uogienės ar džemo.

130g smulkinto šokolado ištirpinti karšto vandens dubenyje. Palikti atvėsti. Riebalus gerai išsukti, įberti sukraus pudrą, vanilinį cukrų, išplakti iki vienalytės masės. Po vieną įmušti trynius ir šmaišyti šokoladą.
Baltymus gerai išplakti iki standžių putų, suberti 75g cukraus, paplakti ir įmaišyti į šokoladinę masę. Įsijoti miltus ir atsargiai mentele sumaišyti. Orkaitę įkaitinti iki 175°C. Kepimo formą ištepti riebalais , pabarstyti miltais, sukrėsti tešlą ir dėti į orkaitę. Tarp orkaitės ir durelių įsprausti medinį pagaliuką paliekant tarpą. Kepti 15 min. Po to sumažinti iki 150°C ir kepti dar 50 min. Ataušinti. Pašildytą abrikosų uogienę pertrinti per sietą.Pyragą perpjauti į dvi dalis. Apatinę dalį aptepti su puse abrikosų uogienės, ant viršaus uždėti kitą ir užtepti likusią uogienę.
Likęs cukrus 5 min. smarkiai pakaitinamas su ⅛ l vandens ir likusiu šokoladu. Tortas aptepamas praaušintu šokoladu.

Skanaus:)

Vištiena raugintų kopūstų patale

Labai skani ir sultinga, lengvai pagaminama vištiena :)

1 kg raugintų kopūstų,
1 kg vištienos kumpelių (aš naudojau šlauneles),
vandens,
3 v.š. cukraus,
druskos, pipirų, česnako.

Vištieną pagardinti druska, pipirais ir česnaku, palikti  pasimarinuoti. Raugintus kopūstūs, jei rūgštūs, perplauti ir išmaišyti cu cukrumi. Aš kepiau kepimo rankovėje 190°C, po 30 min. prakirpti ir dar pakepti 30 min.  Arba galima kepti aliejumi išteptame kepimo inde. Dėti kopūstus, užpilti truputį vandens, sudėti vištą. Uždengus folija kepti 30 min, nuimti ją ir dar kepti 30 min.


Skanaus:)



Šaltinis

Sumuštiniai su tuno salotomis

Labai skanūs sumuštiniai. Tik pagal šį receptą man gavosi 4, bet būtų visko užtekę ir penktam:)

Reikės:
2 sumuštinių bandelės,
1 sk. konservuoto tuno aliejuje,
1 v.š. majonezo,
0,5 a.š. svogūno miltelių,
0,5 a.š. garstyčių miltelių,
6 - 8 marinuotų agurkėlių,
1 - 2 pomidorai,
1 raudonasis svogūnas,
druska, pipirai,
salotų lapai.

Nusunktą konservuotą tuną sudėti į dubenėlį ir sumaišyti su garstyčių ir svogūno milteliais ir majonezu. Smulkiais kvadratėliais pjaustytus agurkus įmaišyti į tuno masę, pagardinti druska ir pipirais.
Mėsainių bandeles perpjauti per pusę, aptepti sviestu, ir užtepti neploną sluoksnį tuno salotų. Ant viršaus dėti pomidorų griežinėlius, svogūno žiedelius, ir salotos lapą.

Uždėti kita bandele.

Skanaus:)


Šaltinis

Mėsos padažas prie makaronų

Labai skanus aštrokas mėsos padažas ale meksikietiškai:)

Reikės:
500 - 800g kiaulienos ir jautienos faršo,
2 pomidorų,
paprikos,
skardinės konservuotų kukurūzų,
česnako,
aitriosios paprikos miltelių,
druskos, prieskonių, kt. prieskonių.

Faršą apkepti keptuvėje, įspausti česnaką. Į keptuvę paeiliui dėti mažais kubeliais pjaustytą papriką, pomidorus ir ant galo kukurūzus su visomis sultimis. Pagardinti prieskoniais. Patiekti su makaronais.

Skanaus:)

Kepta antis įdaryta obuoliais

Minkšta, sultinga ir labai skani antis. Tik vietoj bulvių turi būti porą obuoliukų:)

Reikės:
Anties,
česnakų,
citrinos, 
kmynų,
druskos, pipirų,
obuolių,
medaus ir gvazdikėlių ( nebūtinai).

Antį apšlakstyti citrinos sultimis, ištrinti druska, pipirais, česnaku ir kmynais. Kišti į maišą, pastatyti šaltai 1 - 5 d. , kad marinuotųsi. Obuolius supjaustyti į 2 ar 4 dalis ir prikimšti jais antį. Prismaigstyti mediniais pagaliukais, kad niekas neišbėgtų. Kišti antį į kepimo rankovę ir kepti 1,3 valandos 180-200 laipsnių temperatūroje. Tada rankovę prakirpti, kad išbėgtų taukai, jais palaistyti antį. Imti kokius keturis obuolius, išskobti jų vidų, į kurį dėti po 0,5 - 1 a.š medaus ir po gvazdikėlį. obuolius statyti šalia anties ir kepti dar apie pusvalandį.

Skanaus:)