Mantai

Labai skanus patiekalas pagal Saulę:)

Įdaru ireikės:
1 kg mėsos ( geriau gal būtų su aviena ar jautiena, bet mann skanu ir su kiauliena),
1 kg svogūnų,
druska, pipirai, kalendra.

Mėsą sumalti stambiau nei faršui, svogūnus susmulkinti virtuviniu kombainu ir dėti į mėsą, sumaišytį. Įpilti truputį vandens, berti druską ( jos nepagailėti nes svogūnai suteikia saldumo) , pipirus, kalendrą ( nebūtinai) ir gerai išmaišyti ir įddaras paruoštas.
Pasiruošti koldūninę tešlą iš kiaušinių, vandens, miltų, druskos ir šlakelio aliejaus. Iškočioti ploną lakštą, išspausti skrituliukus didesnious nei puodelis ir formuoti mantus:

Virti garų puode 40 minučių, o likusius galima užsišaldyti. Patiekti su grietine ir spirgučiais.

Skanaus:)

Kepti vištienos sparneliai

Reikės:

1 kg vištienos sparnelių,

100 ml sojos padažo,

100 ml vandens,

50 ml ananasų sulčių,

100 g cukraus,

50 ml aliejaus,

1 a.š. česnako drožlių,

1 a.š. tarkuoto imbiero.

Dubenyje sumaišyti visus marinatui skirtus ingredientus,  sudėti sparnelius ir gerai sumaišyti. Laikyti šaldytuve mažiausiai per naktį.  Sparnelius dėti į riebalais išteptą skardą, ant viršaus supilti visą marinatą ir kepti 180˚C orkaitėje apie 1 valandą.

Skanaus:)

Šaltinis

Tortas "Tiramisu"

Labai skanus tortas , tiesiog tirpstantis burnoje:)

Biskvitui:

5 kiašinių,

200 g cukraus,

100 g miltų,

80 g krakmolo,

2 a.š. kepimo miltelių.

Kavos sirupui:

400 g karšto vandens,

4 a.š. tirpios kavos,

4 a.š. cukraus.

Kremui:

450 ml grietinėlės,

350 g maskarponės,

100 ml cukraus pudros.

Pirmiausia reikia išsikepti biskvitą: kiaušinius su cukrumi išplakti iki standžių putų. Atskirame dubenyje persijoti sausus produktus ir atsargiai juos įmaišyti į kiaušinius, atsargiai išmaišyti, pilti  į formą ir kepti 180˚C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.

Kol biskvitas kepa, pasidarome kavos sirupą, kad pravėstų.

Iškepusį biskvitą atvėsinti (jei kepant iškilo kalniukas uždėti lėkštę, kad jis sukristų). 

Kol vėsta pasidarom kremą: šaltą grietinėlę išplakti su cukraus pudra, vėliau įįmaišyti maskarponę. Atvėsusį biskvitą perpjauti per pusę, imti viena pusę , ją gauiai sulaistyti kavos sirupu ir užtepti pusę kremo. 

Dėti kitą biskvito paplotėlį, sulaistyti ir aptepti likusiu kremu, galima apibarstyti kakava. Dėti į šaldytuvą kelioms valandoms. 

Skanaus:)

Šaltinis

Pyragas su brokoliais ir vištiena

Nors pagal originalų receptą tai buvo tarta, kadangi dariau iš dvigubos normos tai man labiau panašus į pyragą, kuris buvo labai skanus:)

Tešlai:
250g miltų,
120g šalto sviesto,
⅓ stiklinės vandens,
1 v.š. aliejaus,
žiupsvelis druskos.

Įdarui:
200g vištos krūtinėlės,
1 nedidelis brokolis,
1 - 2 pomidorai,
1 paprika,
1 svogūnas,
2 sk. česnako,
druskos, pipiru, kitų mėgstamų prieskonių.

Užpilui:
100g fermentinio sūrio,
3 kiaušiniai,
2 - 3 v.š. grietinės,
2 - 3 v.š. pieno,
truputį druskos.

Pirmiausia pasigaminti pagrindą. Miltus persijoti ir į juos įtarkuoti ar sudėti smulkiai pjaustytą sviestą ir minkyti, kol neliks sausų miltų. Tada įpilti vandens, aliejaus, įberti truputį druskos ir užminkyti tešlą. Dėti į šaldytuvą pusvalandžiui ir iškočiojus ( arba suformavus su rankomis) tešlą dėti į kepimo formą, taip kad būtų borteliai.

Statyti atgal į šaldytuvą ir pasidaryti įdarą. Brokolius kelias minutes apvirti. Įkaitintame aliejuje pakepinti česnaką ir smulkiai pjaustytą vištieną. Kai vištiena pabals sudėti smulkiai pjaustytą svogūną ir papriką. Kiek patroškinus sudėti nuluptus ir smulkiai supjaustytus pomidorus. Berti prieskonius ir sudėti apvirtus brokolius. paruoštą masę atvėsinti. Sukrėsti ant tešlos:

Ant viršaus užpilti kiaušinius, išplakti su pienu , grietine, pipirais ir tarkuotu sūriu.  Truputį pamaišyti.

Kepti 180°C 30 - 40 min.

Labai skanu:)


Šaltinis

Čičinsko kepsniai

Labai skanūs kepsniukai, kilę iš Panevėžio:)

Reikės:  (9 vnt)
500g bulvių,
1 kiaušinis,
1 v.š. bulvių krakmolo,
miltų tešlai užminkyti.
Įdarui:
Faršo,
svogūno,
česnako,
kiaušinio,
druskos, pipirų, prieskonių.

Virtas bulves sumalti, įmušti kiaušinį, įdėti truputį druskos. Berti krakmolą ir miltus ir užminkyti tešlą. Tešlą iškočioti ir supjaustyti juostelėmis.

Iš faršo formuojam pailgą kotletą ir įvyniojam į tešlos juostelę. Suformuotus kepsnius virti ar kepti aliejuje. Patiekti su pomidorų padažu ir marinuotais svogūnais .

Skanaus:)

Šaltinis

Zacherio tortas

Labai skanus pyragas is knygos "Kepimo džiaugsmai". Tik per skubėjimą pyliau karštą šokoladą tai nelabai gražus gavosi:)

Reikės:
280g tamsaus šokolado,
130g kambario temperatūros sviesto,
125g cukraus pudros,
1 pakelis vanilinio cukraus,
6 kiaušinių tryniai,
6 kiašinių baltymai,
275g cukraus,
125g miltų,
250g abrikosų uogienės ar džemo.

130g smulkinto šokolado ištirpinti karšto vandens dubenyje. Palikti atvėsti. Riebalus gerai išsukti, įberti sukraus pudrą, vanilinį cukrų, išplakti iki vienalytės masės. Po vieną įmušti trynius ir šmaišyti šokoladą.
Baltymus gerai išplakti iki standžių putų, suberti 75g cukraus, paplakti ir įmaišyti į šokoladinę masę. Įsijoti miltus ir atsargiai mentele sumaišyti. Orkaitę įkaitinti iki 175°C. Kepimo formą ištepti riebalais , pabarstyti miltais, sukrėsti tešlą ir dėti į orkaitę. Tarp orkaitės ir durelių įsprausti medinį pagaliuką paliekant tarpą. Kepti 15 min. Po to sumažinti iki 150°C ir kepti dar 50 min. Ataušinti. Pašildytą abrikosų uogienę pertrinti per sietą.Pyragą perpjauti į dvi dalis. Apatinę dalį aptepti su puse abrikosų uogienės, ant viršaus uždėti kitą ir užtepti likusią uogienę.
Likęs cukrus 5 min. smarkiai pakaitinamas su ⅛ l vandens ir likusiu šokoladu. Tortas aptepamas praaušintu šokoladu.

Skanaus:)

Vištiena raugintų kopūstų patale

Labai skani ir sultinga, lengvai pagaminama vištiena :)

1 kg raugintų kopūstų,
1 kg vištienos kumpelių (aš naudojau šlauneles),
vandens,
3 v.š. cukraus,
druskos, pipirų, česnako.

Vištieną pagardinti druska, pipirais ir česnaku, palikti  pasimarinuoti. Raugintus kopūstūs, jei rūgštūs, perplauti ir išmaišyti cu cukrumi. Aš kepiau kepimo rankovėje 190°C, po 30 min. prakirpti ir dar pakepti 30 min.  Arba galima kepti aliejumi išteptame kepimo inde. Dėti kopūstus, užpilti truputį vandens, sudėti vištą. Uždengus folija kepti 30 min, nuimti ją ir dar kepti 30 min.


Skanaus:)



Šaltinis