Citrininis tiramisu su mėlynėmis

Labai skanus pyragas, vasariškas, gaivus.

Reikės:
500g maskarponės,
500g plakamosios grietinėlės,
2 pakeliai grietinėlės standiklio (nenaudojau),
1 a.š. vanilinio cukraus,
citrinos žievelės (kuri liks iš sirupui skirtų citrinų),
150 - 200g cukraus,
400 - 500g šviežių mėlynių,
biskvitinių sausainių pakelio, bet gali būti ir šiek tiek daugiau

Sirupui:
2 didelių citrinų,
100g cukraus, 
1 st. vandens,
šokolado apibarstymui.


Citrinų žieveles nutarkuotti ir atidėti kremui, o pačias citrinas supjaustyti į keturias dalis, sudėti į nedidelį puodą. Suberti cukrų, vandenį ir virti ant vidutinės ugnies 15 - 20 min.,kol citrinos suminkštės ir atiduos visą savo skonį sirupui.  Palikti ataušti.
Kremui grietinėlę išplakti su cukrumi, vaniliniu cukrumi, citrinos žievele (ir jei naudojate su grietinėlės standikliu) . Į grietinėlę per kelis kartus sudėti maskarponę ir suplakti, kol gausis vientisa tiršta masė. Pasiruošti indą ar dubenį, kuriame ruošite desertą. Biskvitinius sausainius trumpai po vieną mirkyti ataušusiame sirupe ir dėti sluoksnį inde. Ant viršaus tolygiai pakleisti dalį kremo, užberti kelias saujas mėlynių.. Taip susluoksniuoti visus biskvitinius sausainius, kremą ir mėlynes. Viršutinis sluoksnis turi būti kremo. Viršų apibarstyti tarkuotu šokoladu ir papuošti saujele mėlynių. Dėti į šaldytuvą ir palaikyti kelias valandas, o geriausiai - per naktį.
Skanaus:)

Saigonkės

Skanieji vietnamietiški suktinukai, blyneliai. Nors jie valgomi su sojos padažu, man skaniausi su saldžiarūgščiu aštriu padažu. Skanūs ir karšti ir šalti.

Reikės:
600 - 700g kiaulienos ar vištienos faršo,
2 kiaušiniai,
svogūnas,
morka,
pusę ropinio kopūsto, (arba 100g pekino kopūsto),
grybų sauja (1/4 pakelio),
1/4 pakelio sojos makaronų, arba 1/2 pakelio ryžių makaronų,
ryžių paplotėliai,
česnakas, druska, pipirai,
smulkieji svogūnų laiškai.

Grybus virti 5 min., ir palaikyti uždengus dar 10 minučių. Makaronus užpilti verdančiu vandeniu ir palaikyti uždengus sojų 7 min, o ryžių makaronus 3 min. Po to perlieti šaltu vandeniu.
Svogūną susmulkinti, morką sutarkuoti ir apkepti svieste.   Į faršą dėti kiaušinius, svogūną su morkom, smulkintus grybus, ir taip pat į kokias 3 dalis supjaustytus makaronus, plonom juostelėm pjaustytą kaliaropę, česnaką, prieskonius ir gerai išmaišyti.

Tada imti vieną ryžių paplotėlį ir su delnu patrynus sušlapinti jį iš abiejų pusių. Dėti po šaukštą įdaro:

Atsargiai, kad nesuplyštų užlenkti kraštus:

Ir susukti panašiai kaip balandėlius:

Virti aliejuje, kol truputį paruduos, išėmus padėtti ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų riebalai.   Galima kepti ir keptuvėje.

Skanaus:)

Neblogas padažas iš maximos:

Čiak čiak

Tešlai:

4 kiaušiniai,

1a.š. druskos,

1/2 a.š. sodos,

1v.š. degtinės,

miltų (tik nepadauginti, tiek kad neloptų prie rankų).

P.S. aš dar pyliau apie 1 st.pieno.

Sulaistymui

1/2l dirbtinio medaus,

1 st. cukraus (galima ir mažiau).

Iš tešlai skirtų produktų užminkyti tešlą. Recepte buvo parašyta, kad reikia kuo ploniau iškočioti, supjaustyti plonom juostelėm ( 3mm) ir supjaustyti mažais gabaliukais.( o jei pyrago norisi iš didesniu gabaliukų, tada 4-5 cm juostelėm. O aš dariau kitaip: iškočiojau tešlą, nelabai plonai, susipjausčiau juostelėm ir tryniau tarp delnų, kad pasidarytu plonos ir supjausčiau mažais gabaliukais. 

Įkaitinti aliejų ir kepti dalimis, kol iškeps.

Medų ir cukrų pakaitinti maišant, kol cukrus ištirps. Tada keptus rutuliukus sumaišyti su sirupu, suformuoti kauburėlį ir palaikyti per naktį.

Skanaus:)

Makaronų apkepas

Tai turbūt paprasčiausiai gaminamas makaronų apkepas ir labai skanus.  Tinka kepti bet kokiame kepimo inde, net keptuvėje.

Pakelis mėgstamų makaronų,
Apie 700g faršo (aš naudojau kiaulienos),
Varškės sūrio,
2 - 3 raugimti agurkai,
Druskos,pipirų, viduržemio jūros prieskonių,
Česnakinio padažo (naminio).
   Makaronus išverdame. Faršą pakepiname aliejuje su svogunu ir česnaku. Dedame prieskonių. Makaronus krečiame į sviestu išteptą skardą, užtepame padažu (iš majonezo, pomidorų padažo ir traiškyto česnako) . Tada  dedame keptą faršą, kubeliais pjaustytus raugintus agurkėlius ir užbastome tarkuotu varškės sūriu.

 Kepame 180ºC orkaitėje, kol truputį apskrus sūris.
Skanaus:)

Aromatingos bulvės pagal Gidoną

Bulves gerai nuplauti su kempinės šiurkščiąja puse, supjaustyti į keturias dalis ar daugiau, priklausomai nuo norimo dydžio. Truputį apvirti, tada , nusunkus, dėti į skardą, apšlakstyti aliejumi, dėti neluptas česnako skilteles, įspaustas su peiliu (nepagailėti). užbarstyti prieskoniai (druska, pipirai, paprika, bulvių prieskoniai, kmynai, rozmarino šakelės....). Ir kepti orkaitėje, kol apskrus.

Skanaus:)

Daržovių asorti

Reikės:
Ąžuolo lapų,
Krapų, pipirų, česnakų.
Įvairių daržovių:
Žiedinių ar paprastų kopūstų,
morkų,
paprikų,
agurkų,
pomidorų,

Marinatui:
1600 ml vandens,
10 v.š. acto,
4 v.š. nubraukti druskos,
6 v.š. nubraukti cukraus.

Į kiekvieną paruoštą stiklainį  dedame po ąžuolo lapą, krapų, po 3-4 pipirų grūdelius, 2-3 sk. česnako. Tada pagal kietumą dedame daržoves sluoksniais: žiedinius kopūstus, morkas griežinėliais pjaustytas, o jei labai mažos galima ir visas dėti. Ant viršaus dedame nedideliais gabalėliais pjaustytas paprikas, griežinėliais pjaustytus agurkus ir vynuoginius pomidorus.
Užpilame verdančiu marinatu ir pasterizuojame. Aš sterilizavau 100 ºC orkaitėje 20 min.
Užsukame. ir apverčiame stiklainius, kol atvės:)

P.S. antrą kartą nedaryčiau nes kažko trūko, arba česnako dėčiau gerokai mažiau:)

Cannelloni arba įdaryti makaronų vamzdeliai

Ypatingai skanūs:)

Įdarui:
300 - 400 g mėsos (aš naudojau kiaulienos faršą),
100g pievagrybių,
1 nedidelė paprika,
1 morka,
1 svogūnas,
2 -3 sk. česnako,
mėgstami prieskoniai (pipirai, krapai, petražolės, čili, raudonėlis..)
druska,
2 v.š. grietinės.


Padažui:
2 pomidorai,
dž. bazilikai,
juodieji pipirai,
150 - 200 ml sultinio,
50 ml grietinėlės,
druskos.


Cannelloni makaronų,
sūrio, geriausiai tinka parmezano, bet tiks ir paprastas.


P.S. Kadangi aš dariau 6 indelius, kur telpa po 5 vamzdelius, tai man prireikė daugiau nei 1 pakelio makaronų.


Pievagrybius, papriką, česnaką, svogūną smulkiai supjaustyti, morką sutarkuoti burokine tarka ir visa tai sumaišyti su mėsa, prieskoniais ir grietine . Galima dar įdėti porą šaukštų pomidorų padažo. Gauta mase prikimšti vamzdelius.
Kepimo indą ar indelius ištepti sviestu ar aliejumi. Dėti įdarytus vamzdelius.

Gaminame padažą. Pomidorus nuplikome, nulupame odelę ir supjaustome kubeliais. Sultinį sumaišome su grietinėle ( tinka ir grietinė), baziliku, pipirais ir sudėti pjaustytus pomidorus. Pasūdyti, jei reikia. Padažą užpilti ant makatonų.

Viršų užbarstyti tarkuotu sūriu. Bet aš jį dėjau tik baigiant kepti.
Kepti 180°C temperatūroje apie 30 - 40 min. Jei sūrį užberiame iš karto, tai pusę laiko kepame pridengę folija.
Valgome su šviežių daržovių salotomis ar  raugintais agurkėliais!

Galima pasirinkti bet kokį padažą, tinka ir lazanijai skirtas bemašelio padažas.

Skanaus:)