Nuostabaus skonio salotos

Reikės griežinėliais pjaustytų:
pomidorų,
agurkų, 
svogūnų.

Užpilui:
1 l vandens,
po 1 v.š. druskos ir cukraus,
nepilną šaukštelį citrinos rūgštelės,
 3 v.š. želatinnos,
8 pipirai,
3 lauro lapeliai,
5 gvazdikėliai.

Želatiną užmerkti šaltame virintame vandenyje (1,5 st), geriausiai išbrinksta pastovejusi per naktį, arba jei taip neišeina užteks ir 45 min.. Po to užvirti užpilą, sudėti visus ingredientus skirtus užpilui. Kai vanduo užverda, paviriname apie 5 min.
Į pravėsusį užpilą supilame ištirpintą želatiną, gerai išmaišome ir pilame į stiklainius, kur sluoksniais sudėti pomidorai, svogūnai ir agurkai. Pakaitiname stiklainius 10 - 15 min ir uždarome. Atvėsusius stiklainius dedame į šaldytuvą, o kai želatina sustings, tada jau galima pernešti į rūsį.


P.S. Marinato užtenka 6 puslitriniams stiklainiukams.

Bruknių uogienė

 Ši uogienė gali būti naudojama, kaip paprasta uogienė ir kaip pagardas prie paukštienos.

1 kg bruknių,

1 kg kriaušių,

1/2 st. vandens,

1 kg cukraus.

Valytas ir pjaustytas kubeliais kriaušes ( ar kt dydžio) su bruknėmis sudėti į puodą, įpilti vandenį, cukrų ir virti ant nedidelės ugnies 20 - 30 min.

Arba kitas būdas sutrinti blenderiu, bet tada jau vandens nebereikia.

Supilsčius į stiklainius  10 - 15 min pakaitinti ir uždaryti.

Išeina 8   0,5 l stiklainiukai

Cukinijų uogienė su apelsinais

 1 cukinija (apie 2 kg),
3 - 4 apelsinai ( arba 3 citrinos),
400 g cukraus.


Cukiniją nulupti ir išimti sėklas, supjaustyti kubeliais. Apelsinus ar citrinas nulupti, kad neliktų baltos žievelės, kuri suteikia kartumo ir supjaustyti norimo dydžio gabaliukais. Cukiniją su apelsinais dėti į puodą, užpilti cukrumi ir palikti pastovėti valandai. Po to virti taip pat apie valandą, kol cukinija ištiš. Sudėti į stiklainius.
Kai atvės laikyti šaldytuve.

Išeina 2,5 puslitriniai stiklainiukai

Agurkų griežinėliai pomidorų padaže

 Traškūs agurkėliai su rūgštele, tiesiog puikūs žiemai. Tiks ir peraugę agurkai. O receptas mano mamos draugės Zitos:)

5 kg agurkų,
0,5 l pomidorų padažo,
1 st. acto,
1 st cukraus,
2 v.š. druskos,
1 st. aliejaus,
galvutė česnako.


Agurkus  supjaustyti griežinėliais, o kurie per dideli prieš tai perpjauti per pusę. Sudėti į puodą ir viską supilti ant viršaus. Kai užverda, pavirti 5 min, sudėti smulkintą česnaką ir dar 3 min pavirti,kol agurkai pradės keisti spalvą, bet ne ilgiau kaip 10 min. Sudėti į stiklainius ir sandariai uždaryti.

P.S. Išeina 10  0,5 l  stiklainių.

Saldžiarūgštis padažas

Labai skanus padažas su cukinijomis, ypač kai cukinijos iš mamos daržo. Puikiai tinka ale kinietiškai vištienai. Receptas pas mane atkeliavo iš buvusios bendradarbės mamos:)

2 kg valytos cukinijos,
0,5 kg valytos paprikos,
1 stiklinė cukraus,
1 stiklinė aliejaus
1,5 a.š. druskos,
0,5 l pomidorų padažo,
0,5 stiklinės acto.

Cukiniją su paprika supjaustyti kubeliais. Viska sudėti į puodą ir troškinti apie 45 min. ( laiką skaičiuojant nuo pradžios).  Sudėti į stiklainius, laikyti apverstus, kol atvės, o po to jau nešam į rūsį.

P.S. Išeina 6 puslitriniai stiklainiukai

Cukinijų pagardas

Pagardas tinka prie mėsos, įvairių kepsnių ar ryžių.

5 kg cukinijų,

1 kg morkų,

po 1 stiklinę supjaustytų česnakų ir svogūnų,

0,5 l pomidorų padažo,

1 stiklinė cukraus,

0,6 l aliejaus,

100 g druskos,

1 v.š. aitriosios paprikos ( nebūtinai),

žalumynų,

200 g raudonojo vyno acto.

Valytas cukinijas ir morkas sutarkuoti. Susmulkinti česnakus ir svogūnus. Sudėti kartu su prieskoniais ir žalumynais į didelį  puodą, virti apie 1 valandą, kartais pamaišant.Sudėti į švarius stiklainius ir apvertus laikyti kol atvės.

Džiovinti pomidorai

1 kg kuo mėsingesnių pomidorų,

šaukštas prieskoninių žolelių (bazilikų, raudonėlių, čiobrelių),

šaukštelis druskos,

2 sk česnako,

aliejaus (geriausiai būtų alyvuogių).

Pomidorus perpjauti į keturias dalis, išimti sėklas ir apdžiovinti, sudėjus ant popierinio rankšluosčio. Sugrūstus česnakus sumaišyti su susmulkintais žalumynais ir šaukšteliu aliejaus. Šiuo mišiniu aptepti pomidorų puseles ir sudėti ant orkaitės grotelių odelėmis žemyn. Apačioje padėti indą varvančiam skysčiui surinkti. Prieš įjungiant orkaitę, pomidorus apibarstyti druska. Džiovinti ne aukštesnėje kaip 100 laipsnių temperatūroje.Pomidorai išdžiūsta maždaug per 8 val. Išdžiūvusius ir atvėsusius sudėti į iškaitintą stiklainį ir užpilti aliejumi. Skaniausi būna bent mėnesį pastovėję.

P.S. Aš visada darau iš dvigubos normos ar kiek daugiau, kaip tik tiek ir telpa ant grotelių. Tada išeina vienas 0,750 l stiklainiukas.

Skanaus:)